Receta de alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel

Hace unos días vimos cómo las alitas son uno de los platos informales más populares en Estados Unidos, pero también en nuestro país van ganando cada vez más adeptos. Son fáciles de preparar y admiten miles de variantes, aunque lo ideal es acompañarlas de una buena salsa que nos permita comerlas con las manos. En esta ocasión he preparado unas alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel, una combinación muy aromática con un toque picante.

Las cantidades de los ingredientes son un poco orientativas, ya que podemos hacer la salsa más o menos fuerte según nuestras preferencias, siendo más generosos con la miel si nos gusta más dulzona o potenciando el picante añadiendo más chile o guindilla a la mezcla. Lo mejor es emplear una mostaza de calidad, con buen aroma, y una miel suave.

Ingredientes para 3-4 personas

• 500 gr de alitas de pollo, pan rallado, 3 cucharadas colmadas de mostaza, 1 o 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre Jerez, 1/2 cucharadita de pasta de chile, un poco de agua, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Cómo hacer alitas de pollo asadas con salsa de mostaza y miel

Precalentar el horno a 200ºC y engrasar una fuente con aceite de oliva. Salpimentar las alitas de pollo, cubrir con un poco de pan rallado y colocarlas en la fuente. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que se hayan dorado un poco.

Mientras tanto, poner en un cazo la mostaza, la miel, la salsa de tomate, la salsa de soja, el vinagre de Jerez, la pasta de chile, una pizca de sal y un poco de agua (dependiendo de si queremos que sea más o menos fuerte la salsa). Calentar a fuego suave y remover bien., dejando que espese un poco.

Sacar la fuente del horno y untar bien las alitas de pollo con la salsa preparada. Volver a hornear durante unos 10-15 minutos más, hasta que estén bien doradas, dándoles la vuelta si fuera necesario a mitad de la cocción.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Colocaremos las alitas de pollo asadas con mostaza y miel en una fuente y la serviremos junto al resto de la salsa en un cuenco al lado. Podemos emplearlas como primer plato o entrante, o junto a otras preparaciones de picoteo en una comida informal.

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Pastel de mousse de chocolate. Receta

¿Sois chocoadictos? Porque si es así, esta receta de pastel de mousse de chocolate lleva escrito vuestro nombre. Me encantaría poder ofreceros un trocito para convenceros de lo delicioso que está este pastel. De los mejores que he probado nunca con este ingrediente.

La capa exterior quedó crujiente en contraste con el interior, deliciosamente esponjoso. Al partir el pastel con el cuchillo se resquebrajó ligeramente, algo que incrementa aún más las ganas de llevarse una cucharada a la boca ¿No os tienta?

Ingredientes para un molde de 24 cm

• 250 gr de mantequilla en cubos, 350 gr de chocolate negro troceado, 200 gr de azúcar moreno, 5 huevos grandes separadas las yemas de las claras, una pizca de sal, azúcar molido.

Cómo hacer pastel de mousse de chocolate

Empezamos recubriendo la base de un molde de cremallera de 24 cm con papel de hornear y untando con mantequilla sus paredes. Ponemos la mantequilla y el chocolate en un cazo, y este sobre otro al baño María, cuidando que la base del mismo no esté en contacto con el agua.

Dejaremos cocer la mezcla, removiendo suavemente hasta que se hayan derretido la mantequilla y el chocolate. Después, los dejamos enfriar un poco y, luego, incorporamos el azúcar seguido por las yemas, de una en una.

Colocamos las claras de huevos con sal en un cuenco limpio, y las batimos hasta alcanzar el punto de nieve. A continuación, las incorporamos lentamente a la mezcla de chocolate y vertemos la masa en el molde, alisando la superficie.

Horneamos el pastel a 180ºC unos 45 minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia. Tiene que quedar la superficie firme y el centro debe temblar al agitar el molde. Dejamos enfriarlo sin desmoldarlo y lo servimos espolvoreado de azúcar molido.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta receta de pastel de mousse de chocolate no necesita de ningún acompañamiento, solo está delicioso, pero si queréis podéis batir un poco de nata y colocar una cucharada sobre cada porción. La receta original llevaba 50 gr más de azúcar y me alegro de haberlo rebajado, no lo necesita.

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Tarta de chocolate y ciruelas rojas. Receta

Hay mezclas de ingredientes que me parecen irresistibles, y esta tarta de chocolate y ciruelas negras es un gran ejemplo de ellas. A medio camino entre un brownie y una mousse, este pastel se funde en la boca, resultando tener una textura muy suave unida a la jugosidad que le aporta la fruta.

Aunque ya no estemos en época de ciruelas todavía se encuentran a menudo en los supermercados, y como el número que lleva es pequeño, no constituye un gran desembolso aunque su precio no sea barato. Si no os gusta comprar fruta fuera de temporada yo os recomiendo que las cambiéis por peras, otra de las frutas que mezcla a la perfección con el chocolate.

Ingredientes para un molde de veinticuatro centímetros de diámetro

• 6 ciruelas negras, 200 g de chocolate negro de alta calidad, 200 g de mantequilla, 4 huevos L, 200 g de azúcar más una cucharada sopera para espolvorear, 100 g de harina de repostería, ½ sobre de levadura química, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 cucharada sopera de cacao en polvo, 1 poco de mantequilla para engrasar el molde.

Cómo hacer tarta de chocolate y ciruelas negras

Comenzaremos lavando las ciruelas y partiéndolas a la mitad, les quitamos el hueso y las echamos en un bol espolvoreándolas con la cucharada de azúcar. Mientras maceran unos minutos precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde para tartas con la mantequilla y le espolvoreamos el cacao en polvo.

En un bol derretimos el chocolate troceado junto con la mantequilla partida en trozos en el microondas a máxima potencia durante un minuto y treinta segundos, si no disponemos de microondas lo derretimos al baño maría al fuego. Con una batidora de varillas batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen y se vean blanquecinos, añadimos la esencia de vainilla, la mezcla de chocolate, la harina y la levadura química, mezclando todo muy bien.

Vertemos la mezcla en el molde, colocamos las mitades de ciruelas negras y horneamos durante cuarenta minutos.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

La tarta de chocolate y ciruelas negras se debe de servir a temperatura ambiente, y es válida tanto para un postre como para una merienda. Os va a encantar la textura que queda en la masa y sobre todo la irresistible combinación que hacen las ciruelas con el chocolate negro.

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Receta de almejas a la marinera

Si hay un plato que me gusta como aperitivo es el que os quiero enseñar hoy. Una receta sencilla y clásica que se prepara en cada casa con el toque personal de cada familia, pero que se haga como se haga, siempre nos gusta a todos. Se trata de la receta de almejas a la marinera que además de aperitivo, puede servir también como entrante.

A la hora de preparar esta receta podemos encontrar almejas de muchos precios y calidades, por lo que cada uno elegirá las que pueda permitirse en cada caso. Es una receta muy típica para las reuniones navideñas, tanto si se prepara con las magníficas almejas de Carril de Galicia, como con las almejas japónicas de cultivo, o con sus parientes más baratas, las chirlas, porque la receta siempre sale buenísima.

Ingredientes para 4 personas

• 600 gr de almejas, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 guindilla, 1 cucharada de harina, 1/2 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de tomate, 1/2 vaso de vino de Jerez, 1 hoja de laurel, perejil abundante, aceite de oliva virgen extra y agua

Cómo hacer almejas a la marinera

Dejamos las almejas en remojo durante 2 horas al menos, en una cacerola con agua abundante y una cuchara de sal gorda para que las almejas suelten la arena que puedan tener. Es conveniente cambiar el agua cada media hora.

A continuación, abrimos las almejas, poniéndolas al vapor sobre una cazuela con un vaso de agua, una cucharadita de sal gruesa y una hoja de laurel. Según se vayan abriendo, retiramos las almejas y las reservamos. Si no tenéis un utensilio para cocer al vapor, podéis usar una cacerola que tenga tapa y un colador grande que pueda contener las almejas.

En una sartén vamos haciendo el sofrito, pochando a fuego lento en aceite de oliva virgen extra la media cebolla, la guindilla y el diente de ajo muy muy picados, hasta que prácticamente se deshagan. Añadimos el pimentón y la harina y removemos rápidamente haciendo una pasta o roux.

Seguidamente, incorporamos el vino de Jerez y removemos hasta que evapore su alcohol. A continuación añadimos el tomate frito y el agua de haber abierto las almejas que habremos colado previamente. Probamos y rectificamos de sal.

Dejamos que se reduzca durante unos 5 minutos y metemos en la sartén las almejas que teníamos abiertas y reservadas. Dejamos otros 3 ó 4 minutos hasta que la salsa alcance el punto de espesor que nos guste y apagamos el fuego.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Pasamos las almejas a la marinera a una cazuela de barro, donde las servimos tras espolvorearlas con perejil picado. Yo no lo hago pero mi abuela añadía un poco de pan rallado con ajo y perejil y las gratinaba en el horno durante un minuto. Un vino blanco de vuestra tierra y un poco de pan son los mejores acompañantes para esta receta.

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Crema de cacao y avellanas. Receta con thermomix

Esta receta de crema de cacao y avellanas es una auténtica tentación. Intentad probar una sola cucharada, estoy segura de que os resultará imposible conteneros. A mis hijos les encanta y a mí me gusta porque, además de prepararse en tiempo récord, sé que no lleva ningún otro aditivo.

Antes de probarla dejad que se enfríe bien, para que espese y quede cremosa, será más fácil de extender que cuando está caliente y más líquida. Precisamente por no llevar conservantes prefiero guardarla en la nevera, en un bol cubierto por papel film o en un bote cerrado para que no coja el olor de otros alimentos.

Ingredientes para un bol grande

• 60 gr de avellanas, 100 gr de agua, 150 gr de azúcar, 150 gr de leche en polvo, 150 gr de cacao en polvo, 1 cucharada colmada de mantequilla.

Cómo hacer crema de cacao y avellanas

Colocamos las avellanas y el agua en el vaso de la thermomix y programamos 30 segundos a velocidades progresivas 5-7-9.

Añadimos el azúcar, la leche en polvo, el cacao en polvo, la mantequilla y programamos cinco minutos, 100º, velocidad 5.

Tiempo de elaboración | 6 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Creo que pocas sugerencias puedo daros para degustar esta receta de crema de cacao y avellanas, porque está deliciosa con cualquier acompañamiento: galletas, pan, bollos, croisants, etc. Para desayunar, merendar o a cualquier hora. La adicción esta asegurada.

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