Samsung lanza un horno con doble convección; cocina a dos temperaturas

Seguro que a muchos os ha pasado que alguna vez habríais querido tener dos hornos en la cocina. A mi me ocurrió hace poco que mientras mantenía caliente el primer plato quería hornear unos hojaldres para el aperitivo. Como la idea de tener dos hornos es una utopía muy lejana, en ese momento me hubiera encantado contar con el nuevo horno de doble convección de Samsung, que cocina a dos temperaturas.

Lo pude conocer de primera mano en Samsung Fórum de Mónaco, donde la compañía coreana presentó sus novedades para el hogar, incluído también un microondas inteligente, entre muchas otras cosas. Aunque iba en representación de Decoesfera, no pude evitar que mi alma de cocinillas se fijara en este horno.

Por fuera es un horno igual que todos los demás, ocupa el mismo tamaño y tiene un aspecto como cualquier otro: acero pulido, vidrio negro, dos ruedas retráctiles y una pantalla LED con dígitos rojos. Pero en su interior esconde un sistema de doble convección y doble temperatura que hará las delicias de los amantes de este sistema de cocción.

La idea es sencilla, dos ventiladores crean dos flujos independientes de aire, lo cual permite que mediante una bandeja separadora podamos crear dos espacios con una diferencia de hasta 75ºC de temperatura, que no es poco. Además, tampoco se mezclan olores.

Así, podemos estar horneando un bizcocho en la parte inferior para el postre, mientras gratinamos en la parte superior lo macarrones para la comida. Si queremos usar el horno entero, simplemente retiramos la bandeja separadora y listo.

No voy a negar que me tienta un poco este horno, que me he quedado con ganas de probarlo, y eso que no soy muy repostero, que normalmente solo lo utilizo para preparar arroz al horno, hacer pizzas, gratinar y poco más —de hecho estuve bastante tiempo sin él al mudarme— así que imagino que los que no podríais vivir sin horno estarías encantados de contar con uno así en la cocina.

En Directo al Paladar | Tipos de microondas para mi cocina
En Directo al Paladar | ¿Qué horno necesito en mi cocina?

Gran Bretaña informará en las etiquetas de sus bebidas alcohólicas las calorías que aportan

¿Quién no se ha tomado alguna vez una hamburguesa con una cañita o un vino? Lo bueno, es que al rato cuando te empiezas a arrepentir pensando en tu línea, de lo que solemos acordarnos es de lo que comimos casi nunca de lo que bebimos, sin darnos cuenta de que la mayoría de las veces el aporte de calorías ha venido en gran medida por el consumo de alcohol, en mucha mayor cantidad que en los propios alimentos que hemos ingerido.

Y es que las calorías que aportan las bebidas alcohólicas son aquellas que los nutricionistas llaman “calorías vacías”, ya que cuando ingerimos alimentos esos carbohidratos, proteínas y grasas que nos proporcionan cumplen ciertas funciones necesarias en nuestro organismo, pero las calorías que aportan las bebidas alcohólicas no ofrecen ningún beneficio, lo único que hacen es incrementar nuestros depósitos grasos en forma de triglicéridos.

Es por eso que el gobierno británico consciente del grave problema de obesidad que está sufriendo actualmente su población, planea introducir en el etiquetado de las bebidas alcohólicas tales como vino, licores y cervezas, información de las calorías que estas aportan, y es que mucha de la culpa del sobrepeso que padecen los británicos, y los no británicos por cierto, es debida al consumo directo de alcohol.

En Gran Bretaña ya existen algunos minoristas de bebidas alcohólicas que detallan las calorías en sus botellas mientras que otros están trabajando en ello para paulatinamente ir añadiendo esta información en su etiquetado. Se cree que a finales de año, el 80 % de las bebidas alcohólicas en este país ya tendrán una información clara y precisa en sus etiquetas del aporte calórico, así como mensajes añadidos acerca de los problemas de salud que conlleva el beber alcohol.

En nuestro país según la Reglamentación Técnico Sanitaria de este tipo de bebidas solo se obliga a que en su proceso de producción haya unos contenidos de azúcares totales máximos y mínimos según el tipo de bebida que se trata, pero no se obliga a especificar el número de calorías que estas bebidas nos aportarían en su etiquetado. Y vosotros ¿creéis que si se instaurara en España esta norma de información nutricional y advertencias acerca de los problemas de salud la gente bebería menos? o por el contrario ¿creéis que pasaría un poco como con las advertencias de los paquetes de tabaco?

Imagen | Srgblog
En Directo al Paladar | Europa prohibe promocionar los beneficios saludables del vino en su etiquetado
En Directo al Paladar | Cinco aplicación de Iphone para disfrutar el vino

Graffitis de azúcar

¿Habéis conseguido alguna vez manejar una manga pastelera con éxito? Para mí es una de las actividades más difíciles relacionadas con la repostería. Cuando veo una tarta decorada con rosetones, cenefas y enrejados no puedo evitar sentir una punzada de envidia, así que ya podéis imaginaros lo abiertos que se me quedaron los ojos al descubrir estos graffitis de azúcar.

Shelley Miller es una artista canadiense de reconocido prestigio que se ha especializado en murales de azúcar sobre paredes urbanas. Lo cierto es que su trabajo me parece espectacular, consigue convertir cualquier edificio en un adornado pastel de cumpleaños gigante. Una dulce forma de embellecer cualquier ciudad.

El último graffiti azucarado lo realizó esta artista en el Metro Hall de su ciudad, con ocasión de la octava edición del Scotiabank Nuit Blanche 2012, el Festival de Arte Contemporáneo de Toronto. Miller y su equipo de ayudantes realizaron un muro de “throw-ups “ (graffiti pintado rápidamente) con uno de sus diseños característicos, mezcla de estilo clásico con motivos contemporáneos.

Arte efímero pues depende del paso del tiempo, aunque puede que eso añada un atractivo más a estas obras y cuando empiecen a derretirse parezcan cobrar vida. Imagino que estos graffitis de azúcar además de admirarse por la vista podrán ser percibidos también por el resto de sentidos: olfato, gusto o tacto ¿Estarán vigilados los murales de Miller para evitar algún lengüetazo indeseado?

Vía | Project Blog
En Directo al Paladar | Arte en el plato por Andrea Bricco
En Directo al Paladar | Puntada a puntada el arte se cuela en nuestras cocina

Pollo con patatas en bolsa de asar

¿Alguna vez os habéis planteado la electricidad que podemos ahorrar usando la Thermomix para asar carne en vez del horno? Y si a eso añadimos lo económicas que salen las recetas de pollo (pechuga de pollo con pimientos, contramuslos a las hierbas…) Pues aquí tenéis una receta para ponerlo en práctica: muslos y sobremuslos de [...]

El artículo Pollo con patatas en bolsa de asar ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.

Albóndigas de la huerta con un toque de miel

Con mis tres hortalizas favoritas he hecho estas deliciosas albóndigas vegetales, que quería probar desde que hice las de berenjena y parmesano. He ido haciendo pruebas hasta que creo que las he acertado. ya me diréis. Les he llamado albóndigas de la huerta, pero en realidad son del macetohuerto, ¿os he contado alguna vez que [...]

El artículo Albóndigas de la huerta con un toque de miel ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.

Plum-cake de plátano y frutos secos

¡Casi no os puedo enseñar este plum-cake de plátano y frutos secos!. Lo hice una tarde y tuve que esconderlo para que no se lo comieran todo antes de hacerle la foto. Seguro que alguna vez habéis tenido un plátano en vuestro frutero demasiado maduro para comer pero que os daba pena tirar… ¡Pues aquí [...]

El artículo Plum-cake de plátano y frutos secos ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.