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sábado, 9 de febrero de 2013

Gran Bretaña informará en las etiquetas de sus bebidas alcohólicas las calorías que aportan

licores

¿Quién no se ha tomado alguna vez una hamburguesa con una cañita o un vino? Lo bueno, es que al rato cuando te empiezas a arrepentir pensando en tu línea, de lo que solemos acordarnos es de lo que comimos casi nunca de lo que bebimos, sin darnos cuenta de que la mayoría de las veces el aporte de calorías ha venido en gran medida por el consumo de alcohol, en mucha mayor cantidad que en los propios alimentos que hemos ingerido.

Y es que las calorías que aportan las bebidas alcohólicas son aquellas que los nutricionistas llaman “calorías vacías”, ya que cuando ingerimos alimentos esos carbohidratos, proteínas y grasas que nos proporcionan cumplen ciertas funciones necesarias en nuestro organismo, pero las calorías que aportan las bebidas alcohólicas no ofrecen ningún beneficio, lo único que hacen es incrementar nuestros depósitos grasos en forma de triglicéridos.

Es por eso que el gobierno británico consciente del grave problema de obesidad que está sufriendo actualmente su población, planea introducir en el etiquetado de las bebidas alcohólicas tales como vino, licores y cervezas, información de las calorías que estas aportan, y es que mucha de la culpa del sobrepeso que padecen los británicos, y los no británicos por cierto, es debida al consumo directo de alcohol.

En Gran Bretaña ya existen algunos minoristas de bebidas alcohólicas que detallan las calorías en sus botellas mientras que otros están trabajando en ello para paulatinamente ir añadiendo esta información en su etiquetado. Se cree que a finales de año, el 80 % de las bebidas alcohólicas en este país ya tendrán una información clara y precisa en sus etiquetas del aporte calórico, así como mensajes añadidos acerca de los problemas de salud que conlleva el beber alcohol.

En nuestro país según la Reglamentación Técnico Sanitaria de este tipo de bebidas solo se obliga a que en su proceso de producción haya unos contenidos de azúcares totales máximos y mínimos según el tipo de bebida que se trata, pero no se obliga a especificar el número de calorías que estas bebidas nos aportarían en su etiquetado. Y vosotros ¿creéis que si se instaurara en España esta norma de información nutricional y advertencias acerca de los problemas de salud la gente bebería menos? o por el contrario ¿creéis que pasaría un poco como con las advertencias de los paquetes de tabaco?

Imagen | Srgblog
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jueves, 31 de enero de 2013

Mini hamburgesas con queso de cabra y mermelada de bacon. Receta

Hamburguesa con mermelada de bacon - presentación

Desde el momento en que probé la mermelada de bacon sabía que tenía que acabar acompañando a una hamburguesa, podían haber sido otros los ingredientes, pero creo que coincidiréis conmigo en que no es nada mala combinación estas mini hambuguesas con queso de cabra y mermelada de bacon.

Es un trio muy equilibrado. La carne aporta el grueso del sabor, el queso la textura y la mermelada de bacon el contrapunto dulce del que normalmente se encarga la mermelada de tomate en este tipo de hamburguesas.

Ingredientes

  • Carne picada de ternera, medallones de queso de cabra, pan y mermelada de bacon

Cómo hacer hamburguesas con queso de cabra y mermelada de bacon

Esta es una receta extremadamente fácil. Lo único complicado, o más bien que lleva tiempo, es hacer la mermelada de bacon tal como os explique el otro día, aunque ahora os lo resumo rápidamente.

En una sartén grande doramos 250gr de lonchas de bacon troceadas. Retiramos y salteamos una cebolla y un ajo picado. Regamos con un chorrito de vinagre de manzana, dejamos que se evapore y volvemos a añadir el bacon junto con lo siguiente: una taza de café, cuatro cucharadas de azúcar moreno, cuatro cucharadas de sirope de arce (o de caramelo) y un chorrito de bourbon o brandy. Dejamos reducir durante dos horas a fuego lento y et voilà, ya tenemos nuestra mermelada de bacon.

Una vez tenemos la mermelada de bacon, solo tenemos que dar forma a las mini hamburguesas con ayuda de un aro de emplatar. Luego las pasamos por la plancha caliente hasta que estén a nuestro gusto y las colocamos sobre unas rebanadas de pan, añadimos también los medallones de queso de cabra, que podemos haber pasado por la plancha brevemente, y por último coronamos con la mermelada.

Hamburguesa con mermelada de bacon - elaboración

Tiempo de elaboración | 15 minutos y 2 horas de cocción de la mermelada
Dificultad | Fácil

Degustación

Creo que un buen compendio de onomatopeyas serían perfectas para describir a estas mini hamburguesas con queso de cabra y mermelada de bacon, pero si tengo que hacerlo con palabras las dos que mejor lo hacen son estas: im-presionantes. Eso sí, no son muy elegantes de comer, pero los malabarismos para lograr morder los tres ingredientes y el pan a la vez resultará en una gloriosa experiencia para el paladar.

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martes, 11 de diciembre de 2012

Hamburguesa de retinto

Nuestros expertos cocineros, Lucas y Javi, proponen hoy unas apetitosas hamburguesas de retinto, un plato perfecto para toda la familia.


jueves, 8 de noviembre de 2012

Hamburguesa con foie

Si te gustan las hamburguesas, no dudes en hacer esta versión con foie. Está deliciosa.