Food Tube, el nuevo canal de You Tube de Jamie Oliver

Jamie Oliver el chef atípico que ha conseguido con sus libros, sus programas de televisión, sus revistas y restaurantes contagiar a los británicos, y porque no decirlo al resto del mundo, su pasión por la comida y el uso de ingredientes frescos, ha estrenado este pasado lunes su propio canal Premium en You Tube. Este se denomina Food Tube y planea muchas emisiones en directo con relativa frecuencia.

Food Tube, que promete gran cantidad de recetas en vídeo, trucos de cocina, noticias y amigos que cocinaran con Jamie en directo, se estrenó el día 21 con gran éxito. El cocinero en su primer vídeo de presentación, cocinó un pollo a su manera en media hora, aclaró dudas y respondió en tiempo real preguntas de sus espectadores, todo ello regado con su estilo propio y su manera particular de hacer cocina. Si os habéis perdido la presentación os dejo el enlace para que podáis ver el vídeo completo.

Los vídeos del canal Premium de Jamie Oliver en You Tube se dividirán en tres bloques. El primero se denomina “Just Jamie”, aquí podéis disfrutar de videos y reportajes más antiguos a lo largo de sus doce años de carrera mediática en distintos medios. La segunda parte se denomina “Jamie´s Food World”, ingredientes y cocina a lo largo y ancho del planeta, donde Jamie nos descubre los alimentos de distintas partes del mundo que le gusta emplear en su cocina y por último “Jamie Present”, donde el cocinero trabajará mano a mano con nuevos talentos en la cocina y otros chef más famosos.

Así que si sois fans de este peculiar cocinero estáis de enhorabuena, pues ya podéis contar con otro canal de distribución de su cocina y de sus recetas. Solo os queda suscribiros para estar al tanto de todas sus novedades, ya que no se va a determinar un horario establecido para poder disfrutar de sus vídeos en directo.

Imagen | Sentxd
Más información | Food Tube
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Cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente. Vídeo

Muchos ya habréis hecho vuestras pruebas para hacer un Roscón de Reyes casero, o bien estáis casi a puntito de empezar vuestra masa para que esté lista el próximo domingo día 6. Una de las mayores dificultades con las que nos podemos encontrar no sólo es a la hora de amasar este tipo de masa grasa, si no también a la hora de dar forma de rosca a dicha masa. En este vídeo se ve cómo dar forma al Roscón de Reyes fácilmente en unos sencillos pasos.

En mi caso hago la forma completamente diferente a como nos explica Bea en el vídeo. Una vez hecha la bola de masa, dejo que se relaje durante unos minutos e introduzco los dedos índice y corazón en el centro de la masa, abro el agujero central y giro la masa en el aire presionando ligeramente para que la rosca quede totalmente igual de gruesa en toda la circunferencia. Este método es el que he utilizado siempre, pero realmente si no tienes destreza o experiencia no queda del todo bien.

En cambio Bea nos muestra otra forma que desde luego pienso probar, ya que viendo el resultado de sus roscones merece la pena y además parece mucho más simple, aunque manipulemos la masa con más cuidado. Una vez tenemos la bola de masa, hacemos con el rodillo un agujero central que vamos agrandando muy poco a poco y dejando que la masa descanse para que no se deforme y quede totalmente uniforme.

Así mismo en el vídeo podemos ver una manera especial de esconder la sorpresa y él método adecuado y la importancia de pintar bien con huevo nuestro Roscón de Reyes casero. Desde luego no tiene desperdicio y como es muy ameno escuchar las explicaciones de Bea, aunque dura varios minutos se os pasará volando.

Espero que os haya resultado útil este vídeo y que si ponéis en práctica este método para dar forma al Roscón de Reyes fácilmente me lo contéis por supuesto. O también si elaboráis vuestro propio dulce en casa, pero formáis la rosca de otro modo, me encantaría conocer vuestras opciones.

Vídeo | La Cocina de Babette
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Comida y bebida en movimiento. Video

A veces una sucesión de imágenes nos resulta muy atractiva. Puede ser algo sencillo como en el caso de este vídeo con alimentos que caen desde cierta altura, salpicando, manchando y goteando. En ese momento, se produce la magia y quedamos atrapados por la comida y bebida en movimiento.

Durante poco más de un minuto, que es lo que dura esta película, las distintas piezas de fruta, pasta, verduras y líquidos, nos envuelven en un seductor baile que nos hipnotiza y relaja a la vez. Estoy seguro que este pequeño corto realizado por Perry Alan os va a gustar.

Poneos cómodos que ya no os entretengo más, mirad la pantalla, dadle al botón de Play y dejad que los alimentos se muevan. Probablemente os ayudarán a decidir qué os apetece comer o cenar esta noche, porque vais a ver unas cuantas cosas bien apetecibles, os lo aseguro.

Espero que hayáis disfrutado como yo con este vídeo de comida y bebida en movimiento. Y ahora, ya relajados tras esta pequeña pausa, continuad con vuestras tareas, que hoy es festivo y seguro que váis a aprovechar el día.

Vía | Vimeo: “Food & liquid reel” from Perry Alan
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La vida en la cocina, un proyecto audiovisual que homenajea la estancia más importante de la casa

La cocina es para nosotros la estancia más importante de la casa. En ella pasamos mucha horas; disfrutamos, sufrimos, sudamos, inventamos y hasta cocinamos. Los chicos de Gastromedia han querido homenajearla con un proyecto audiovisual titulado La vida en la cocina, cuyo objetivo es poner en valor todo lo que en ella vivimos.

La primera entrega es un vídeo, La receta preferida de Sara, en el que se explica con detenimiento y mucho gusto cómo preparar un lomo de merluza sobre menestra de almejas y salsa de erizos. Tanto el vídeo como la receta están hecho con tanta delicadeza que transmite perfectamente ese amor que todos sentimos mientras cocinamos.

Proyectos gastronómicos por el mundo hay mucho, como nosotros mismos, pero no he podido evitar compartir este con vosotros porque además de un amante de la buena cocina, también soy un enamorado de las artes visuales, empezando por la arquitectura, la fotografía y el vídeo, y me encanta encontrarme gente que pone tanto mimo y esmero en hacer las cosas bien.

En mi tienen un espectador garantizado, e imagino que también en muchos de vosotros. Y tampoco os extrañe que en alguno de mis próximos vídeos se note la inspiración que este transmite.

Más información | La vida en la cocina
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Un perfecto café en casa

Realmente no soy muy cafetera, más bien poco, aunque curiosamente en la cocina me encantan las recetas que incluyen este ingrediente y los postres con café resultan de lo más atractivos a mi paladar. Hace unos días me encontré con esta estupenda aplicación que te ayuda a preparar un café perfecto en casa.

Esta nueva app para Iphone y Ipad, desarrollada por unos entusiastas del café contando con la ayuda de expertos cafeteros, fotógrafos, músicos y baristas, nos muestra las 16 formas más conocidas de preparar un café espresso.

Podemos encontrar la forma de preparar cafés tan populares como un espresso ristretto, macchiato, capuchino, marocchino, latte macchiato, mocha o irish coffee, por ejemplo, acompañada de datos interesantes sobre este fruto, una música creada para la ocasión, un diseño perfecto y unas imágenes que invitan a preparar una taza inmediatamente.

En el vídeo del making off se puede ver cómo han construido esta genial aplicación y el maravilloso trabajo que hay detrás de cada una de estas pequeñas creaciones. Por mi parte creo que ya no dudaré en la forma de preparar un café perfecto en casa con esta app.

Más información | Great coffee app
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Desde Japón con amor (y dashi), vídeo de la gastronomía nipona

Me fascina la riqueza cultural y natural que tiene nuestro planeta, y por eso viajar es una de mis pasiones. Por desgracia, no lo puedo hacer tan a menudo como quisiera, y hay muchos destinos lejanos que aún se me escapan. Afortunadamente, podemos asomarnos a rincones remotos a través de la magia de internet y el trabajo de otras personas inquietas que comparten sus experiencias con nosotros, como en este fantástico vídeo títulado Desde Japón con amor (y dashi).

Seguramente muchos recordáis un proyecto parecido que pudimos ver por aquí en el que nos podíamos adentrar en la gastronomía de Vietnam. Y es que el vídeo que os presento hoy es el nuevo capítulo de los mismos autores, que trabajan juntos en The Perennial Plate. Se trata de un programa documental que comparte en red películas cortas sobre la alimentación en diferentes lugares del mundo.

En esta ocasión, nos presentan en poco más de dos minutos un delicioso vídeo sobre la gastronomía japonesa, combinando imágenes de platos tradicionales con muchos aspectos de la atractiva cultura nipona. De este modo, podemos ver a expertos en el arte del corte del pescado, locales de comida rápida, maestros del sushi, máquinas expendedoras, artesanos de los noodles, la vida ajetreada de las ciudades y el contraste con el campo, etc.

Yo ya era una amante de la cultura japonesa en general y de su cocina en particular, así que este fantástico corto documental no ha hecho más que incrementar mis ganas de viajar a este fascinante país. Y estoy segura de que, después de disfrutar con sus imágenes, también os habrá atrapado a muchos de vosotros. Por cierto, el dashi es el nombre del caldo de pescado que se utiliza como base de multitud de platos.

Vía | Meridianos
Más información | The Perennial Plate
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