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viernes, 9 de noviembre de 2012

¿Cuál es tu plato preferido cuando estás enfermo? La pregunta de la semana

Reconfortante sopa para recuperar la salud

Aquí estamos otro viernes más con nuestra pregunta semanal, de nuevo en medio de un temporal de frío y lluvia que casi parece de invierno. Con estas temperaturas tan bajas, los resfriados, gripes y catarros están a la orden del día. Seguro que muchos habéis pasado ya por el primero de la temporada o tenéis a un familiar convalenciente en casa. Una de las formas de afrontar el malestar general es a través de la alimentación, y es que nos apetecen platos diferentes que nos ayuden a pasar el mal trago. Por eso me pregunto:

¿Cuál es tu plato preferido cuando estás enfermo?

Está claro que si el caso es muy grave, apenas podemos comer nada, pero cuando ya nos estamos recuperando o simplemente pasamos por el típico catarro molesto de cada año, hay comidas que nos resultan mucho más apetecibles. Seguro que todos tenemos una receta habitual o un plato concreto al que recurrimos cuando no nos encontramos el todo bien, y muchas veces son herencia de las madres. Animáos a compartir vuestras experiencias en la sección de Directo al Paladar Respuestas, y no en los comentarios de esta entrada.

La pregunta de la semana pasada: ¿Qué os parece que cada vez se empiecen a vender antes los productos navideños?

El viernes pasado comenzábamos el mes de noviembre con la mirada ya puesta en la Navidad. Hace semanas que muchos comercios ya ofrecen los productos típicos de las fiestas, por lo que os preguntaba vuestra opinión al respecto. La mayoría habéis coincidido en que parece una mera estrategia comercial para incitar al consumismo, y que rompe con el espíritu navideño, quitando esa magia que tiene la Navidad en sus fechas. La respuesta más votada ha sido la de laenredadera, que nos contaba cómo tiene un cierto dilema ya que son unas fiestas que le gustan mucho:

Tengo sentimientos encontrados al respecto. O tal vez más bien “se me pelean” los sentimientos y la razón. Por un lado me parece mal, o más bien excesivo, que se empiece tan pronto, y creo que le quita la magia al tema, como si pareciera que ya vamos a haber “gastado” la Navidad cuando llegue, que va a perder la gracia. Pero luego llegan esos días y no, no se había gastado, sigue siendo igual de especial. Aunque es cierto que en Navidad estás de turrón y polvorones hasta el gorro! Sin embargo, supongo que la parte excesiva la ve mi razón, a mi parte sentimental le gusta poder empezar a “jugar a la Navidad” prontito, porque lo disfruto un montón, porque cada detalle, cada momento, me encanta!! Pero no es a la hora de comprar productos de alimentación navideños, pues no compro muchos dulces, sino a la hora de prepararlos (…). Igual solo es una percepción, y no ha cambiado nada, sino que yo me he dado cuenta ahora, pero cuando era más pequeña, el puente de diciembre era el pistoletazo de salida de las fechas navideñas, y ahora la vuelta del puente de noviembre es mi señal de que la Navidad ya está ahí.

Os dejo con la pregunta de esta semana, tengo mucha curiosidad por conocer cuáles son esos platos que os ayudan a sobrellevar la enfermedad. Eso sí, espero que todos os encontréis perfectamente en estos momentos y podáis disfrutar del fin de semana. Nos vemos dentro de siete días para repasar vuestras aportaciones en la sección de Directo al Paladar Respuestas, y con una nueva pregunta que plantear.

Imagen | diekatrin
En Directo al Paladar Respuestas | ¿Cuál es tu plato preferido cuando estás enfermo?




domingo, 4 de noviembre de 2012

Desde Japón con amor (y dashi), vídeo de la gastronomía nipona

Gastronomía japonesa

Me fascina la riqueza cultural y natural que tiene nuestro planeta, y por eso viajar es una de mis pasiones. Por desgracia, no lo puedo hacer tan a menudo como quisiera, y hay muchos destinos lejanos que aún se me escapan. Afortunadamente, podemos asomarnos a rincones remotos a través de la magia de internet y el trabajo de otras personas inquietas que comparten sus experiencias con nosotros, como en este fantástico vídeo títulado Desde Japón con amor (y dashi).

Seguramente muchos recordáis un proyecto parecido que pudimos ver por aquí en el que nos podíamos adentrar en la gastronomía de Vietnam. Y es que el vídeo que os presento hoy es el nuevo capítulo de los mismos autores, que trabajan juntos en The Perennial Plate. Se trata de un programa documental que comparte en red películas cortas sobre la alimentación en diferentes lugares del mundo.

En esta ocasión, nos presentan en poco más de dos minutos un delicioso vídeo sobre la gastronomía japonesa, combinando imágenes de platos tradicionales con muchos aspectos de la atractiva cultura nipona. De este modo, podemos ver a expertos en el arte del corte del pescado, locales de comida rápida, maestros del sushi, máquinas expendedoras, artesanos de los noodles, la vida ajetreada de las ciudades y el contraste con el campo, etc.

Yo ya era una amante de la cultura japonesa en general y de su cocina en particular, así que este fantástico corto documental no ha hecho más que incrementar mis ganas de viajar a este fascinante país. Y estoy segura de que, después de disfrutar con sus imágenes, también os habrá atrapado a muchos de vosotros. Por cierto, el dashi es el nombre del caldo de pescado que se utiliza como base de multitud de platos.

Vía | Meridianos
Más información | The Perennial Plate
En Directo al Paladar | Un recorrido en vídeo por la gastronomía de Vietnam




martes, 23 de octubre de 2012

Calabacines rellenos de pisto de mencía y solomillos de pollo. Curso Le Creuset


Tenemos novedades en el mundo rechupete, hace un mes comencé con una nueva aventura, Experiencias Le Creuset en la tienda de Cooking Madrid. Este miércoles 17 de Octubre impartiré el próximo curso explicando cómo hacer un risoto de setas y una receta sorpresa, así si queréis asistir me tenéis que enviar un mail a elcocinero@recetasderechupete.com y os [...]