Un repaso a las cervezas polacas: Lech

No es Polonia un país muy conocido por sus cervezas, de hecho, las tres que he probado para hacer un repaso a las cervezas polacas no las conocía de antes, ni las he visto nunca en el supermercado, lo cual quiere decir que su mercado principal debe de ser el doméstico.

De la trilogía de cervezas que voy a catar, las tres más populares, no las mejores probablemente, he decidido comenzar por la cerveza Lech, seducido por su botellín verde y su diseño toscamente moderno. Que levante la mano aquel a quien le haya recordado a una mezcla entre Carlsberg y Heineken. Muy bien, ya podéis bajarlas todos.

Diseño y aspecto

Más allá de las similitudes con otras cervezas más conocidas, el envase presenta alguna peculiaridad, como unos pequeños puntitos de vidrio que sobresalen en los laterales, y que conforman una especia de superficie antideslizante. Imagino que para que no se resbale la botella cuando nuestras fuerzan flaquean al final de la noche.

Una vez vertida en la copa, el parecido con otras pale lager continúa: rubia, transparente, con una espuma blanca poco abundante y menos persistente. El carbónico se puede apreciar a simple vista, ya que presenta unas burbujas de tamaño considerable.

Nota de cata

En nariz es ligera, muy ligera, si acaso alguna nota lejana a fruta del lúpulo, y un regusto metálico que no augura nada bueno. Cuando nos la llevamos a la boca se confirman nuestras sospechas; entrada ligeramente dulce, poco cuerpo y un amargor escaso y no especialmente agradable, aunque sí diferente.

Tiene una graduación ligeramente superior a la habitual (5,2%) aunque no es que se note especialmente. Por lo general, una cerveza que guardaré en mi memoria solo para evitarla cuando viaje a Polonia, al igual que aquí suelo evitar las cervezas a las que se parece su botellín.

Cerveza Lech

Pale Lager
5,2% Vol.
Puntuación: 5

En Directo al Paladar | Montseny Lupulus. Cata de cerveza
En Directo al Paladar | Ambar Export. Cata cerveza

Cebiche de lubina, pulpo y aguacate

No es un ceviche, es un cebiche. / AINHOA GOMÀ

No sé si podría elegir mi restaurante favorito de Barcelona. Bueno, o mi cosa favorita de cualquier otro terreno, porque mis predilecciones son tan cambiantes como traicionera es mi memoria. Ahora bien, estoy casi seguro de que en ese campo, el Coure estaría entre los más firmes candidatos. Me gusta porque la relación calidad-precio es excelente, los platos son imaginativos pero bien ejecutados y anclados en la tradición, y el producto que maneja es excepcional. Además, el local no es nada pomposo ni sus camareros rimbombantes, sino que se centra en lo verdaderamente importante: dar bien de comer en un entorno agradable.

El cebiche de hoy no es la primera receta que le robo al chef Albert Ventura: en el pasado ya fusilé sus inconmensurables huevos con sobrasada y puré de patatas. Como en aquella ocasión, ésta es mi aproximación personal al plato, porque lo único que sé son los ingredientes. No es exactamente igual que el de Albert -y, no nos vamos a engañar, no es tan sublime-, pero da el pego como versión casera. Y como todos los cebiches simples, no tiene más misterio que el de encontrar un buen pescado y no pasarse con el tiempo de macerado.

Dificultad

Para seres con sistema nervioso central.

Ingredientes

Para 4 personas

• 600 g de lomos de lubina limpios de piel y espinas


• 200 g de pulpo cocido


• 1 aguacate


• 1 cebolleta


• 2 limones


• 4 cucharadas de caldo de pescado


• 2 cucharaditas de huevas de salmón


• 2 cucharaditas de cebollino picado


• Sal

Preparación

1. Cortar la cebolla tierna y ponerla a macerar unos 20 minutos con el zumo de medio limón y un chorro de agua para que pierda fuerza.

2. Mientras, cortar la lubina y el pulpo en láminas finas. Pelar y picar el aguacate y mojarlo con el zumo de medio limón para que no se oxide.

3. Justo antes de servir, juntar la lubina, el pulpo, el aguacate, la cebolla escurrida y el zumo del otro limón. Dejar reposar un minuto. Añadir el caldo, salar y mezclar.

4. Servir inmediatamente decorado con el cebollino y las huevas de salmón.

Bélgica pondrá en circulación sellos de chocolate

Si hay algo que nunca me ha gustado lo más mínimo es mojar con la lengua, cuando no tenía esponjita a mano, la cara interna de los sellos. Ese sabor horroroso de la goma arábiga creo que perdurará para siempre en mi memoria, así que para mí saber que Bélgica pondrá el año que viene sellos en circulación de chocolate me parece genial.

La empresa de correos Bpost, el equivalente a nuestro Correos aquí, ha tenido la brillante idea de diseñar varias series de sellos diferentes a lo habitual, para poner en circulación a partir del 2013. Así, el chocolate, uno de los productos belgas más afamados, será el protagonista de una edición con olor y sabor.

Los sellos estarán recubiertos de una capa especial que les confiere el aroma y el gusto del producto, según ha explicado Bpost. Sólo me queda descubrir si estas nuevas estampas necesitan un cuidado especial una vez que las guardes en casa, o si tendrán fecha límite hasta la que se aseguren dichos aromas y sabores.

Sea como sea creo que voy a intentar hacerme, en cuanto estén en circulación, con uno de los nuevos sellos belgas con sabor a chocolate. Soy una nostálgica y me encanta seguir enviando de forma tradicional cartas y postales, así que no me quiero perder la oportunidad de lamer unas de estas estampillas con sabor a mi dulce preferido.

Vía | El Correo
Más información | Bpost
En Directo al paladar | Original disco de chocolate que suena