Lo he probado con rape, bacalao y merluza. De momento, me quedo con el bacalao, pero con los demás también está muy rico. Y seguiré probando porque con una lubina también puede ser muy interesante. Es una receta muy baja en calorías, con la que utilizarmos el recipiente Varoma y apreciaremos el juego de contrastes [...]
El artículo Pescado blanco con salsa de apio y manzana ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
No sé si podría elegir mi restaurante favorito de Barcelona. Bueno, o mi cosa favorita de cualquier otro terreno, porque mis predilecciones son tan cambiantes como traicionera es mi memoria. Ahora bien, estoy casi seguro de que en ese campo, el Coure estaría entre los más firmes candidatos. Me gusta porque la relación calidad-precio es excelente, los platos son imaginativos pero bien ejecutados y anclados en la tradición, y el producto que maneja es excepcional. Además, el local no es nada pomposo ni sus camareros rimbombantes, sino que se centra en lo verdaderamente importante: dar bien de comer en un entorno agradable.
El cebiche de hoy no es la primera receta que le robo al chef Albert Ventura: en el pasado ya fusilé sus inconmensurables huevos con sobrasada y puré de patatas. Como en aquella ocasión, ésta es mi aproximación personal al plato, porque lo único que sé son los ingredientes. No es exactamente igual que el de Albert -y, no nos vamos a engañar, no es tan sublime-, pero da el pego como versión casera. Y como todos los cebiches simples, no tiene más misterio que el de encontrar un buen pescado y no pasarse con el tiempo de macerado.
Dificultad
Para seres con sistema nervioso central.
Ingredientes
Para 4 personas
Preparación
1. Cortar la cebolla tierna y ponerla a macerar unos 20 minutos con el zumo de medio limón y un chorro de agua para que pierda fuerza.
2. Mientras, cortar la lubina y el pulpo en láminas finas. Pelar y picar el aguacate y mojarlo con el zumo de medio limón para que no se oxide.
3. Justo antes de servir, juntar la lubina, el pulpo, el aguacate, la cebolla escurrida y el zumo del otro limón. Dejar reposar un minuto. Añadir el caldo, salar y mezclar.
4. Servir inmediatamente decorado con el cebollino y las huevas de salmón.
Hoy os traigo una receta fantástica de lubina al horno con aceite de ajada. Es un plato super sencillo y fantástico para tomar un poco de pescado después de los excesos de la navidad. Los ingredientes no pueden ser más económicos y básicos: aceite de oliva virgen, perejil y ajo. Yo he utilizado lubina, pero [...]
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Os presentamos 10 recetas clásicas de Navidad, una colección de recetas para preparar los típicos platos que no pueden faltar en vuestra mesa de celebraciones. Desde el tradicional pavo relleno o preparado al estilo sevillano, pasando por un buen centollo al horno o una langosta con patatas, hasta una rica lubina a la parrilla y, para los prostres, dulces de mazapán con piñones, turrón de crema catalana, tronco de Navidad y el especial roscón de Reyes.
Con esta receta de lubina con patatas veremos una forma de cocinar pescado muy facilita, rápida y económica. Veréis que en 20 minutos o media hora tendremos un segundo plato hecho sólo con Thermomix que no tendrá nada que envidiar a un pescado horneado. Y, por si fuera poco, ¡con una guarnicíón de patatas estupenda! [...]
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