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Cóctel de champagne con flor de hibiscus para San Valentín

Uno de los momentos más importantes de una cena romántica es el momento del brindis, donde nos desearemos lo mejor para el futuro y haremos planes para pasarlo juntos. Por eso es importante hacerlo de una forma bonita y elegante por lo que os proponemos hacerlo con este cóctel de champagne con flores de hibiscus para San Valentín.

La flor de hibiscus es una malvácea que muchos conoceréis por sus usos para preparar infusiones y tes, a los que da un color muy especial y un sabor muy dulce. Entre sus propiedades, es muy buena para bajar la tensión y relajarse.

Desde que vi esta idea en el blog de Dolorss hace un par de años, ya me entraron ganas de hacer este cóctel, así que creo que con motivo de San Valentín, éste es el momento idóneo.

Ingredientes para dos cócteles de champagne con hibiscus

• Dos flores de hibiscus deshidratadas o en almíbar, 1 botella de champagne o cava seco (brut)

Cómo hacer cóctel de champagne con hibiscus para San Valentín

Normalmente, podemos encontrar estas flores desecadas para las infusiones en los herbolarios, o en conserva en almíbar en tiendas gourmet. Hace poco las encontré en una tienda de frutos secos, entre otras frutas deshidratadas y me dijeron que solamente con sumergirlos en agua durante unos minutos recuperaban la textura y forma original.

Su aspecto cambia bastante como podéis ver en las primeras fotos, ya que las frutas se abren y recuperan su textura blanda. De todas formas, es fácil encontrar las flores de hibiscus en conserva de almíbar por lo que os ahorraréis tener que hacer el proceso de rehidratación.

La receta es muy sencilla. Solamente hay que colocar una flor una vez rehidratada en cada copa, abrir una botella de nuestro mejor champagne como la ocasión lo merece, y servirlo sobre ella. En unos segundos, la flor comienza a teñir nuestro champagne o cava de un bonito color rosado.

Tras el proceso la flor queda con una textura tipo gominola y está muy rica, en mi opinión por su sabor dulce. Al acabar la copa, o si seguís brindando al acabar la botella, os podéis comer la flor de hibiscus que seguro que os gustará.

Tiempo de elaboración | 5 minutos
Dificultad | Muy Fácil

Degustación

Un ambiente relajado, un poco de música agradable y envolvente y una cena romántica son los mejores acompañantes de este cóctel de champagne con flor de hibiscus para San Valentín. Ya solo me queda desearos una feliz velada romántica y brindar por vuestra felicidad. ¡¡A vuestra salud!!

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Aguacates rellenos. Receta de Navidad

Preparar las recetas de Navidad a veces puede resultar un engorro porque nunca sabemos que hacer. Yo os quiero proponer estos aguacates rellenos de una ensalada con piña, surimi y lechuga bañados con salsa rosa al whisky; en vuestra mano queda tenerlos en cuenta como entrante en vuestros menús navideños.

Es una versión distinta del típico cóctel de langostinos de toda la vida, un cóctel con sabor a viejuno que en este caso se renueva y utiliza la propia cáscara del aguacate como recipiente para servirlo. A mi, particularmente, me encantan las ensaladas con mayonesa, me hace que sean mucho más apetitosas al paladar y por eso he querido compartirla con vosotros. Espero que os guste.

Ingredientes para 6 personas

• 3 aguacates maduros, 6 langostinos cocidos y pelados, zumo de limón, 1 rodaja de piña natural, 6 palitos de surimi, lechuga romana, mayonesa, ketchup, un poquito de whisky.

Cómo hacer aguacates rellenos

Abrimos el aguacate y lo deshuesamos. Con un sacabocados o una cucharilla vaciamos los aguacates. La pulpa del fruto la reservamos en un bol y la rociamos con zumo de limón. Lo mismo haremos con las cáscaras vacías de los aguacates, así evitamos que se ennegrezcan.

Cortamos la piña en trozos pequeñitos y lo mismo haremos con los palitos de surimi que los cortaremos en rodajas. Los reservamos junto a la pulpa del aguacate.

Lavamos las hojas de lechuga. Cómo es un plato de fiesta cogeremos las hojas más tiernas. Escurrimos y procedemos a cortarlas en juliana, es decir, en tiras muy finitas. Reservamos en el bol junto al resto.

Sólo nos queda preparar la salsa rosa que acompañara la ensalada. Para ello, ponemos en un recipiente mayonesa, ketchup y un taponcito de whisky (que da un sabor especial) y mezclamos bien. Después agregamos al bol donde están el resto de los ingredientes y mezclamos. Recuerda reservar un poquito de salsa para la decoración final.

Rellenamos los aguacates con la ‘ensalada’ y para acabar ponemos un poquito de salsa y un langostino ya cocido y pelado. Podemos decorar con una hoja de perejil freso.

Tiempo de preparación | 25 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Si no vas a consumir esta receta de aguacates rellenos de forma inmediata ya que estoy seguro de que tendrás mil cosas más que preparar, te recomiendo que los tapes y los conserves en frío. Es más te diría que los rellenases, los tapases y pusieses la decoración final del langostino, la salsa y el perejil justo antes de servir. En todo caso, lo más importante es que lo disfrutes esta Navidad o en cualquier otro momento, resulta un entrante perfecto y sencillo de preparar; o al menos esa es mi intención.

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Daiquiri de caqui

Igual no es la copa adecuada, pero es la que tenía. / AINHOA GOMÀ

 

Para los melindrosos a los que la fruta no les hace mucho chiste, y menos si se trata de una fruta un tanto raruna y babosa como el caqui, no hay mejor truco que colársela en un cóctel. Es como cuando le haces el avioncito con la cuchara a un bebé o le pones cualquier verdura a un crío en un puré. Todo adulto admitirá con gusto las vitaminas frutales si van acompañadas de un chorrito de alcohol, salvo que sea musulmán o abstemio.

El cóctel de hoy también sirve para salirse un poco de los daiquiris más convencionales -piña, fresa, plátano- con un producto alternativo y ahora en plena temporada. Cuando ya están bastante blandurrios y no apetece mucho comerlos tal cual, a los palosantos se les puede dar salida en este o en otros combinados: su sabor es bastante amable y encaja bien con casi todo. Eso sí, para usarlos en bebidas es fundamental que estén bien maduros, como globos llenos de líquido a punto de explotar.

Dificultad

Hace falta saber qué es un caqui.

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 caquis maduros


• 150 ml de ron dorado o añejo


• 2 limas (si son grandes y jugosas, sólo hará falta una)


• 1 cucharada de azúcar integral de caña (opcional)


• 8-12 hielos


• Cacao en polvo

Preparación

1. Exprimir las limas. Pelar los caquis. Triturarlo la pulpa de la fruta con el zumo de lima (con unas 3-4 cucharadas será suficiente) y el azúcar, si es que los caquis no están muy dulces.

2. Triturar unos 10 cubitos de hielo con la mezcla anterior y el ron.

3. Si queda muy espeso, añadir más hielo y volver a triturar.

4. Servir con un poco de cacao espolvoreado por encima