En la zona de Italia donde vivo la pasta es sin duda el plato estrella, lo que comen prácticamente todos los días. Pero, de vez en cuando, también tiene cabida el risotto. En este caso os propongo uno bastante original: risotto con manzana y curry. Está sacado de un libro italiano de Vorwerk dedicado al [...]
El artículo Risotto con manzana y curry ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
Os contaba hace poco que tanto en Navidad como en mi cumpleaños aprovecho para “pedir” algún libro de cocina como regalo. Realmente he llegado a tal punto que los títulos se acumulan por todos lados, pero como siempre digo no tengo la culpa de que salgan nuevos libros geniales casi a diario. Fast, Fresh and Easy Food. El tercer libro de recetas de Lorraine Pascale no podía faltar en mi colección, y los reyes pasados me lo dejaron caer por casa.
Lorraine Pascale es una chef que me gusta mucho tal como os he contado en otras ocasiones. Concretamente en Directo al Paladar ya he publicado varias de sus recetas que me gustan especialmente como el brownie de galletas Oreo, la ensalada de mango, aguacate y feta con zumo de lima que os mostré hace nada o cómo hacer esencia de vainilla casera.
Así mismo, también hice una crónica de su segundo libro Home Cooking Made Easy del que también disfruto junto al primer ejemplar, que ya tenía en mi poder. Creo que si sigue publicando libros voy a tener que adquirirlos todos porque realmente esta chica tiene unas recetas de cine.
Este último volumen de tapa dura e imágenes perfectas, acompañando a casi todas las recetas, consta en sus más de 300 páginas con 100 fórmulas estupendas de todo tipo, de carácter sencillo y sin dificultad, tal como nos tiene acostumbrados la chef británica. Al igual que en sus anteriores publicaciones se divide en varias grandes secciones, muy útiles para que en escasos minutos encuentres lo que te interesa.
Canapés y cócteles, entrantes, sopas, ensaladas, pollo y pato, ternera y cerdo, pescado, platos vegetarianos, bizcochos y púdines, pan y masas…Son algunos de los temas que nos vamos a encontrar en este libro. Lo que más me gusta sin duda son las claras explicaciones y lo sencilla que resulta cada elaboración, de ahí el título de este último ejemplar, que sin duda, le va como anillo al dedo.
Por ahora no he cocinado muchas recetas de este volumen dado el poco tiempo que hace que dispongo de él en casa, pero las que he hecho me han gustado mucho y son tan sencillas que, aunque el libro esté en inglés, no conlleva dificultad alguna seguir las pautas que se indican. Se utiliza un vocabulario muy básico de cocina que entenderéis perfectamente sin dificultad.
Como me gustan tanto las masas me he fijado en esta sección especialmente, y pronto veréis mi resultado utilizando las recetas de Lorraine de su pan de romero y aceitunas, su pan de corteza craquelada, su corona de pan enrollado, o su versión de hojaldre casero. Ya os contaré mi experiencia con el resto de recetas.
Creo que con todo lo que os he contado no os cabe duda de que el tercer libro de recetas de Lorraine Pascale, Fast, Fresh and Easy Food, me gusta muchísimo. Si alguno se anima a comprarlo quiero que me contéis cual es vuestra receta preferida de las que hagáis y cuál repetís a menudo porque no dudo ni un momento que esto sucederá.
En Directo al Paladar | Home cooking made easy. El segundo libro de Lorraine Pascale
En Directo al Paladar | Magdalenas de Xabier Barriga. Libro de recetas
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¡Feliz Año a todos! Para comenzar 2013 os propongo un plato fácil y original: un soufflé de pasta. No es otra cosa que pasta fresca mezclada con la bechamel del libro base (os dejo el link de otra receta donde explicamos cómo hacerla para que la consultéis), queso, yemas y claras a punto de nieve. [...]
El artículo Soufflé de pasta ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
No podía dejar de publicar la receta del panettone, en este caso siguiendo la receta de un libro italiano. Si en España en Navidad el Roscón de Reyes es lo más, en Italia se vuelven locos con los panettones. Los hay con frutas confitadas, con chocolate, con crema… los supermercados tienen varios lineales dedicados a este [...]
El artículo Panettone ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
¡Qué ricas están las ensaimadas!. Antes la hacía siguiendo los pasos del libro “Pan y bollería con Thermomix” pero desde que descubrí la receta publicada en “Nuestra cocina regional” me quedo con esta última. Veréis que es muy sencillo. Lo único que puede parecer más difícil es el formado pero os dejo unas fotitos par [...]
El artículo Ensaimada ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
¡¡Me encanta esta receta!! Soy una fanática de los mejillones en escabeche de lata. Me encantan para cenar. Así que pensé… ¿y no los podré preparar yo con mi Thermomix? Así me saldrán más económicos y, sobre todo, más sanos. Todo con ingredientes naturales. Busqué la receta, y la encontré en el libro oficial de [...]
El artículo Mejillones al vapor de cerveza en escabeche rojo ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
