En la zona de Italia donde vivo la pasta es sin duda el plato estrella, lo que comen prácticamente todos los días. Pero, de vez en cuando, también tiene cabida el risotto. En este caso os propongo uno bastante original: risotto con manzana y curry. Está sacado de un libro italiano de Vorwerk dedicado al [...]
El artículo Risotto con manzana y curry ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
Es verdad que cuando llega el frío quizás lo que menos apetece es tomarse algo que no esté calentito como una buena sopa o caldo, y cuesta mucho más comer habitualmente una ensalada, pero no debemos dejar de hacerlo ya que necesitamos comer a diario vegetales y frutas, así que esta ensalada de jamón de pato y mozarella es un buen ejemplo que, vestida de gala, nos sirve para cualquier día de Navidad.
Si no os gusta la mozarella, sustituidla por lonchas de queso del que más os guste, por ejemplo el rulo de cabra también queda perfecto. La ensalada puede cambiar totalmente sólo con este simple gesto, así que no os cortéis a la hora de variar ingredientes y ajustarlos al gusto de cada casa. Recordad sacar el jamón de pato un rato antes de su consumo para que esté en su punto óptimo.
Lavamos y secamos las lechugas y las colocamos troceadas sobre la bandeja de presentación. Cortamos la mozarella en lonchas finas y las colocamos sobre el lecho de mezcla de lechugas intercaladas con lonchas de jamón de pato a las que previamente les habremos sacado un poco de la grasa.
Para hacer la vinagreta mezclamos el curry con el aceite y el vinagre hasta que emulsionen y salpimentamos a nuestro gusto. Rociamos la ensalada con esta vinagreta y un poco de sésamo y servimos enseguida. También podemos tener la ensalada preparada con antelación pero sin aliñar y hacerlo en el último momento.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Baja
Esta ensalada de jamón de pato y mozarella se puede servir como entrante en cualquiera de los días de celebración navideña y por supuesto también como acompañante de algún otro plato de carne. Está especialmente buena si la tomamos con un vino blanco. La vinagreta la debéis ajustar a vuestro gusto particular en cuanto a cantidad de cada ingrediente.
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