Receta de flapjacks o barritas de avena

Esta receta de flapjacks o barritas de avena es ideal para un desayuno energético que nos permita afrontar el día con el entusiasmo necesario. Mañana es lunes, comienza una nueva semana, así que os propongo esta receta tan deliciosa de fácil preparación.

Los flapjacks se conservarán perfectamente una semana en un recipiente hermético. Podéis variar los ingredientes o añadir de nuevos, si os apetecen otros. Nueces, trocitos de chocolate, cerezas confitadas, las posibilidades son infinitas. Si no encontráis jarabe de melaza podéis usar miel.

Ingredientes para un molde de 25×35 cm

• 225 gr de mantequilla, 225 gr de azúcar moreno, 2 cucharadas de jarabe de melaza, 350 gr de copos de avena, 75 gr de avellanas, 50 gr de uvas pasas.

Cómo hacer flapjacks o barritas de avena

Empezamos engrasando el molde y precalentando el horno a 150ºC. Ponemos la mantequilla, el azúcar y el jarabe en un cazo grande y lo ponemos a fuego medio-bajo. Removemos con una cuchara de madera para que no se pegue la mezcla. Lo dejaremos hasta que se disuelva el azúcar.

Retiramos el cazo del fuego e incorporamos los copos de avena, que tienen que quedar bien cubiertos pero sin remover demasiado, las avellanas troceadas y las pasas. Después, vertemos la mezcla de avena en el molde que tenemos preparado, presionando ligeramente con el dorso de una cuchara para formar una capa uniforma.

Metemos el molde en el horno y cocemos unos cuarenta o cuarenta y cinco minutos. Dejamos enfriar diez minutos y con un cuchillo cortamos la masa en cuadraditos. Cuando los flapjacks estén fríos por completo ya podemos desmoldarlos.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

A mis hijos les gustó mucho esta receta de flapjacks o barritas de avena, aunque ellos las preferían para merendar y no conseguí que se las llevaran al colegio. Acordaos de partir los trozos antes de que la masa enfríe completamente, pues al endurecer es más difícil partirla limpiamente.

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Galletas veganas de harina de espelta y arándanos. Receta

De vez en cuando me gusta probar nuevos ingredientes y sabores más rústicos en mi repostería, es por eso que cada cierto tiempo preparo recetas como esta de galletas veganas de harina de espelta y arándanos. Así introduzco en mi alimentación todas las propiedades saludables de estos ingredientes y escapo un poco de la clásica repostería con mantequilla y harinas más refinadas.

Esta receta es muy sencilla, e ideal para aquellos que no les sientan bien la harina de trigo común, el huevo, el azúcar refinado o la leche de vaca. Además no necesitáis ni siquiera una batidora para elaborarla, solamente dos pequeños recipientes, y como son galletas que no se estira la masa ni se cortan, una cuchara para ir depositando montoncitos o como en mi caso con un racionador de helados, y así me queden todas más o menos del mismo tamaño.

Ingredientes para dos docenas de galletas

• 125 ml de aceite de girasol, 80 ml de sirope de agave, 80 ml de leche vegetal, 250 g de harina de espelta, 45 g de copos de avena, 50 g de almendra fileteada, 60 g de arándanos secos, 1 cucharadita de bicarbonato sódico, un pellizco de sal.

Cómo hacer galletas veganas de harina de espelta y arándanos

Comenzaremos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo o a 170 si tenemos turbo. Seguidamente mezclamos en un bol los ingredientes líquidos, el aceite, la leche vegetal que puede ser de avena, soja o almendras, y el sirope de agave. Revolvemos con unas varillas y dejamos reposar diez minutos.

Por otra parte en otro bol echamos la harina, los copos de avena, la almendra fileteada y los arándanos secos, incorporamos la sal y el bicarbonato y revolvemos con un tenedor para que se mezcle todo bien. Vertemos la parte líquida a los ingredientes secos y vamos uniendo todo hasta formar una masa blanda.

Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado y hacemos montoncitos con una cuchara un poco separados pues crecen al hornearse, aplastándolos un poco con la palma de la mano. Cocemos en el horno durante dieciocho minutos o hasta que las veamos doraditas. Retiramos, dejamos unos cinco minutos en la placa y las pasamos con cuidado a una rejilla para que terminen de enfriar.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas veganas de harina de espelta y arándanos son ideales para comenzar el día de forma sana. Además, es una manera estupenda de introducir a nuestros pequeños de la casa nuevos ingredientes de la forma que a ellos más les gusta, y es que con estas cookies no le harán un feo a su merienda o desayuno.

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Leche de avena. Receta con thermomix

Esta receta de leche de avena con thermomix me la dió una amiga cuya hija es intolerante a la lactosa. Me dijo que está tan buena que, aunque no se padezcan intolerancias, vale la pena probarla. Tenía razón, a mis hijos les supo a horchata, les encantó.

Desde niña me ha gustado tomar la leche fría y creo que esta receta tiene que estar especialmente rica en verano, recién sacada de la nevera o incluso del congelador, con un poco de escarcha. Aunque por ahora continuaré tomándola templada, que es como apetece realmente con el frío que está haciendo.

Ingredientes para 6 personas

• 1 litro y medio de agua, 30 gr de copos de avena, 80 gr de azúcar, 1 cucharadita de azúcar avainillado, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de mantequilla a temperatura ambiente.

Cómo hacer leche de avena

Ponemos en el vaso de la thermomix el agua y la avena, damos unos golpes de turbo para que se mezclen bien.

A continuación añadimos el azúcar, el azúcar avanillado, la sal y la mantequilla y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 5.

Filtramos la bebida a través de un colador lo más fino posible para separar el líquido de los restos de copos de avena. Servimos templada o fría.

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Como esta receta de leche de avena con thermomix ya lleva un poco de azúcar, no es necesario añadirle ningún otro ingrediente, encontré la proporción dulce de lo más acertada. Nosotros la tomamos en la merienda, pero con un poco de cacao para desayunar por la mañana tiene que estar también deliciosa.

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