Receta de mousse de chocolate, un placer ligero para San Valentín

Es un tópico, lo sé, pero no podemos negar que San Valentín está ligado al chocolate. Las compañías y los comercios chocolateros se frotan las manos ante la llegada de esta celebración romántica, pero podemos escapar del consumismo con algún capricho casero. Esta receta de mousse de chocolate es un ligero placer ideal para San Valentín, ya que es sencilla, de textura esponjosa e irresistible para los más chocolateros.

Como amante del cacao no puedo evitar constantemente recetas donde el chocolate sea el gran protagonista. Así he podido ver muchas variantes de mousses y otros cremosos postres de cuchara, unos más pecaminosos que otros. Esta receta es perfecta para darnos un capricho sin estropear demasiado la dieta, y aunque la excusa para prepararla es San Valentín, nada nos impide compartirla con quien más nos apetezca. La clave está en elegir un buen chocolate, que dará el sabor, y la delicadeza al mezclar, para conseguir una suave y esponjosa textura.

Ingredientes para 4 raciones

• 90 gr de buen chocolate negro, 45 ml de agua mineral, 3 huevos L, aroma de vainilla (opcional) azúcar glasé para decorar, coco rallado o adornos comestibles para decorar.

Cómo hacer mousse de chocolate ligero para San Valentín

Trocear el chocolate negro y colocarlo en un cazo o recipiente similar junto con el agua. Poner a calentar al baño maría hasta que se funda, mezclando bien para conseguir una textura lisa y homogénea. Dejar enfriar un poco.

Separar las yemas de las claras de los huevos. Batir ligeramente las yemas, añadir el chocolate fundido y seguir batiendo con unas varillas hasta que se integren bien. Aromatizar con la vainilla si se desea.

Con ayuda de una batidora de varillas, montar las claras separadas a punto de nieve. Añadir un par de cucharadas al chocolate, mezclando bien. Incorporar el resto de las claras montadas, integrándolas en la mezcla con mucha suavidad, siguiendo movimientos envolventes. Repartir en cuatro moldes o pequeños recipientes y dejar enfriar en la nevera por lo menos tres horas.

Tiempo de elaboración | 20 minutos más el enfriado
Dificultad | Fácil

Degustación

Esta mousse de chocolate ligera para San Valentín se puede degustar en el momento de prepararla, pero ganará en sabor y textura si tenemos paciencia y la dejamos reposar en la nevera varias horas. La podemos servir con azúcar glasé, cacao en polvo, decoraciones románticas, coco rallado, o incluso nata montada, si no nos preocupan las calorías de más, claro.

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Tortilla de tomate, queso y jamón. Receta

Lo que más me gusta de viajar y más si voy a un hotel es el desayuno. El desayuno de hotel es un placer sin igual. Seguramente no es que me guste la comida en sí, si no la presentación y tener el tiempo para desayunar tranquilamente y sin prisas, eso sí que es un lujo, el tiempo. En muchos hoteles hay cocineros que preparan las cosas calientes al momento, y las tortillas con ‘cosas’ es una de ellas. Por eso hoy me doy un pequeño homenaje y desayuno sin prisas con vosotros esta tortilla de tomate, queso y jamón.

Un desayuno equilibrado es lo ideal para comenzar el día pero esta receta también os servirá para una merienda o incluso un tente en pie a media mañana. Y es que ya me enseñó mi padre que un bocado salado acompañado de un café cortado es una maravilla para el paladar. A el le gusta con un tortilla de patatas pero estoy seguro de que no le importaría con esta tortilla nuestra.

Ingredientes

• 1 huevo, medio tomate, 1 loncha de jamón, queso rallado, sal, perejil fresco picado, aceite de oliva

Cómo hacer la tortilla de tomate, queso y jamón

Picamos el medio tomate a dados, el perejil y el jamón lo cortamos en tiras. En un bol batimos el huevo incluyendo la sal.

Ponemos un poquito de aceite en una sarten a calentar. Mientras mezclamos todos los ingrediente junto con el huevo batido y mezclamos.

Cuajamos la tortilla a fuego medio. Abrimos el pan (por ejemplo los panecillos de hamburguesa tiernos) y lo rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando la tortilla esté lista la ponemos entre medias a modo de bocadillo.

Tiempo de preparación| 15 minutos
Dificultad| Fácil

Degustación

Mi consejo es que acompañes esta tortilla de tomate queso y jamón con un buen café. Os aseguro que es un manjar de dioses. Así da gusto empezar el día. Sé que no es como en el hotel que te lo hacen todo pero cuidarse y mimarse cuesta muy poco y es necesario, casi una obligación.

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Ahora que tienes esa deliciosa tortilla esperándote, ¿qué tal si te preparas un Cappuccino decorado para saborear un desayuno completo? Algunas de nuestras máquinas automáticas Saeco de Philips te lo preparan con tan solo apretar un botón, pero si dispones de otro modelo verás que no es tan difícil preparar un cappuccino perfecto, una bebida que debe llevar 1/3 de espresso, otro tercio de leche entera calentada y texturizada al vapor y un tercio más de espuma. En nuestra web te asesoramos sobre cómo decorar esta bebida con los dibujos más populares, pero una vez que domines la técnica podrás dar rienda suelta a tu imaginación. ¿Ya has pensado qué vas a pintar con la espuma de tu Capuccino?