Cómo hacer Galletas Digestive. Receta

En mi casa nunca fuimos aficionados a desayunar con galletas porque mi madre rara vez nos compraba. Sin embargo, recuerdo que en una ocasión mi hermano y yo probamos una variedad nueva para nosotros en casa de un familiar, y durante un tiempo se convirtieron en nuestra merienda favorita para acompañar la leche. Hacía mucho tiempo que no las probaba, por eso me lancé a la cocina cuando me encontré con una receta para hacer galletas digestive.

Al parecer, las digestive biscuits son un tipo de galletas semidulces creadas a finales del siglo XIX en el Reino Unido, y su nombre proviene de la creencia de que tenían propiedades antiácidas. Hoy en día las comercializan multitud de marcas, pero hacerlas caseras es muy fácil y, aunque obviamente no saben igual que las industriales, resultan deliciosas. Yo he adaptado una receta americana y en casa nos ha encantado el resultado.

Ingredientes para 15-20 galletas

• 55 gr de harina de trigo, 170 gr de harina de trigo integral, 1 cucharadita de levadura química (impulsor), 1/2 cucharadita de sal, 110 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 70 gr de azúcar glasé, 50 ml (aproximadamente) de leche fría.

Cómo hacer galletas Digestive

Precalentar el horno a 175ºC y preparar un par de bandejas. Mezclar en un recipiente amplio las harinas con la levadura química y la sal. Añadir la mantequilla y trabajar con un mezclador de pastelería, estrujándola con las manos o usando un robot de cocina. Añadir el azúcar, mezclar e ir incorporando la leche, poco a poco, hasta conseguir una masa suave, maleable pero no muy pegajosa.

Amsar ligeramente sobre una superficie limpia hasta conseguir una textura suave, añadiendo un poco de harina si fuera necesario. Estirar con un rodillo hasta dejar un grosor de unos 4-5 mm. Recortar las galletas usando un molde redondo o un vaso de unos 5-6 cm de diámetro.

Repartir las galletas en las bandejas. Decorar pinchándolas con un palillo o brocheta, o con un molde de letras especiales con la palabra “Digestive” en el centro. Hornear, una bandeja cada vez, durante unos 15-20 minutos, hasta que se hayan dorado ligeramente. Esperar unos minutos fuera del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.

Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas digestive resultan deliciosas a cualquier hora, y combinan de maravilla tanto con ingredientes dulces como salados, gracias a su naturaleza semidulce. Pueden acompañar el café del desayuno, las podemos mojar en un vaso de leche o chocolate para merendar, o también podemos degustarlas con queso y fruta. Hay tantas posibilidades como gustos diferentes.

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La ingeniosa máquina que transforma huevos frescos en tortitas

En muchas películas y series de dibujos animados destinados al público infantil y familiar se suelen repetir ciertos elementos. Cuando yo era niña recuerdo que me fascinaban los inventos extravagantes y absurdos, máquinas extrañas y aparatos imposibles en la vida real. Por eso me ha encantado encontrarme con esta máquina que transforma huevos frescos en tortitas, una original idea que parece sacada de un mundo imaginario.

Se trata de una invención ideada por la compañía británica The Happy Egg (“el huevo feliz”), para festejar el Pancake Day, el Día de las Tortitas que se celebra en Gran Bretaña el Martes de Carnaval, que es hoy martes, 12 de febrero. Es una tradición muy popular en el país relacionada con el inicio del ayuno de Cuaresma. La compañía ha querido dar un toque de humor con una ingeniosa máquina que además ridne homenaje a las gallinas y a los productos del huevo.

El proceso comienza cuando una gallina, que descansa sobre un lujoso trono, deja caer un huevo por una rampa. El huevo mueve una cuchara de madera que activa un gramófono, poniendo en marcha la melodía que acompaña al mecanismo. El huevo continúa su camino, se rompe y cae en un cuenco donde está el resto de ingredientes. Una batidora trabaja la mezcla, que cae en una sartén caliente donde se cocina la tortita antes de salir disparada para caer en el plato final.

Es un mecanismo complicado pero ingenioso, típico del humor de historias infantiles. Para que la máquina viera la luz más allá de la idea inicial fue necesario el trabajo de cuatro ingenieros que dedicaron más de doscientas horas al proyecto. La máquina jamás estará a la venta, pero el público podrá verla en directo en la exposición del Museo del Diseño de Londres. ¿A alguien le apetecen unas tortitas frescas?

Vía | The Huffington Post
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¿Cuál es tu plato preferido cuando estás enfermo? La pregunta de la semana

Aquí estamos otro viernes más con nuestra pregunta semanal, de nuevo en medio de un temporal de frío y lluvia que casi parece de invierno. Con estas temperaturas tan bajas, los resfriados, gripes y catarros están a la orden del día. Seguro que muchos habéis pasado ya por el primero de la temporada o tenéis a un familiar convalenciente en casa. Una de las formas de afrontar el malestar general es a través de la alimentación, y es que nos apetecen platos diferentes que nos ayuden a pasar el mal trago. Por eso me pregunto:

¿Cuál es tu plato preferido cuando estás enfermo?

Está claro que si el caso es muy grave, apenas podemos comer nada, pero cuando ya nos estamos recuperando o simplemente pasamos por el típico catarro molesto de cada año, hay comidas que nos resultan mucho más apetecibles. Seguro que todos tenemos una receta habitual o un plato concreto al que recurrimos cuando no nos encontramos el todo bien, y muchas veces son herencia de las madres. Animáos a compartir vuestras experiencias en la sección de Directo al Paladar Respuestas, y no en los comentarios de esta entrada.

La pregunta de la semana pasada: ¿Qué os parece que cada vez se empiecen a vender antes los productos navideños?

El viernes pasado comenzábamos el mes de noviembre con la mirada ya puesta en la Navidad. Hace semanas que muchos comercios ya ofrecen los productos típicos de las fiestas, por lo que os preguntaba vuestra opinión al respecto. La mayoría habéis coincidido en que parece una mera estrategia comercial para incitar al consumismo, y que rompe con el espíritu navideño, quitando esa magia que tiene la Navidad en sus fechas. La respuesta más votada ha sido la de laenredadera, que nos contaba cómo tiene un cierto dilema ya que son unas fiestas que le gustan mucho:

Tengo sentimientos encontrados al respecto. O tal vez más bien “se me pelean” los sentimientos y la razón. Por un lado me parece mal, o más bien excesivo, que se empiece tan pronto, y creo que le quita la magia al tema, como si pareciera que ya vamos a haber “gastado” la Navidad cuando llegue, que va a perder la gracia. Pero luego llegan esos días y no, no se había gastado, sigue siendo igual de especial. Aunque es cierto que en Navidad estás de turrón y polvorones hasta el gorro! Sin embargo, supongo que la parte excesiva la ve mi razón, a mi parte sentimental le gusta poder empezar a “jugar a la Navidad” prontito, porque lo disfruto un montón, porque cada detalle, cada momento, me encanta!! Pero no es a la hora de comprar productos de alimentación navideños, pues no compro muchos dulces, sino a la hora de prepararlos (…). Igual solo es una percepción, y no ha cambiado nada, sino que yo me he dado cuenta ahora, pero cuando era más pequeña, el puente de diciembre era el pistoletazo de salida de las fechas navideñas, y ahora la vuelta del puente de noviembre es mi señal de que la Navidad ya está ahí.

Os dejo con la pregunta de esta semana, tengo mucha curiosidad por conocer cuáles son esos platos que os ayudan a sobrellevar la enfermedad. Eso sí, espero que todos os encontréis perfectamente en estos momentos y podáis disfrutar del fin de semana. Nos vemos dentro de siete días para repasar vuestras aportaciones en la sección de Directo al Paladar Respuestas, y con una nueva pregunta que plantear.

Imagen | diekatrin
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