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miércoles, 13 de febrero de 2013

Los aromas más deliciosos de la cocina convertidos en extravagantes perfumes

colonias de comida

Atrapar una frangancia en un fluido y hacer que esta perdure durante un tiempo, es una tarea difícil para los perfumistas. Los olores de elementos botánicos, maderas y florales, se combinan con maestría para elaborar una esencia acertada. Hoy existe una nueva tendencia, la de los aromas más deliciosos de la cocina convertidos en extravagantes perfumes.

Estoy hablando de productos como la tan apetecibles como la colonia con aroma a tarta Red Velvet o por el contrario, tan poco seductores como la colonia con olor a bacon. Una de las últimas creaciones ha sido un desodorante comestible Candy Deo, que tras su ingesta, al parecer transmite su aroma al sudor de la persona, que queda perfumado con aroma de caramelo.

Este tipo de noticias me deja siempre perplejo, pero lo cierto es que existen algunas empresas y grupos de investigación que intentan aplicar las tecnologías existentes para atrapar los aromas de alimentos que gustan a muchas personas y reproducirlos en esencias o perfumes.

colonias bacon y perfume caramelo

Así, se han comercializado ya productos tan inquietantes como el Eau de Whopper, o Eau BBQ Que, la colonia con olor a Costillas de cerdo a la Barbacoa, o la Eau de Pizza de la que os hablamos hace tiempo.

Otras curiosidades, la colonia con olor a Tamales, o las creaciones del perfumista Christopher que ha preparado una serie llamada Food, con aromas tan curiosos como Pesto, Brochetas, California Rolls Makis, o Roast beef, y que vende on line en su web a 40 dólares el frasquito de 15 ml.

A mi desde luego no me gusta el olor a comida, no hay peor sensación que salir de un local con olor a fritanga en la ropa, pero al parecer esta tendencia de convertir los aromas más deliciosos de la cocina en extravagantes perfumes está creciendo. ¿Usaríais alguno de estos productos?

Vía | Friends Eat
En Directo al Paladar | Eau de pizza, la nueva fragancia para estas navidades
En Directo al Paladar | ¿Un aceite o un perfume?




martes, 4 de diciembre de 2012

Restaurante Materia Prima. El mercado en tu mesa

materia prima restaurante

Ha llegado a Madrid una nueva tendencia en restauración, un nuevo concepto de restaurante en el que el cliente elige los productos que quiere comer, decide cómo quiere que se los cocinen y paga por la cantidad exacta que haya comprado. Esa es la idea que defiende el nuevo restaurante Materia Prima.

Al entrar al local vemos un mostrador de un puesto de mercado en el que se exponen las carnes y los pescados y mariscos, etiquetados con su precio por kilos y un precio orientativo por ración. El cliente elige lo que quiere comer, a la vista de lo que se le ofrece cada día.

Si queremos, podemos hacer la compra en la zona de mercado y llevárnosla, o si lo preferimos, allí mismo nos lo cocinarán por un suplemento sobre la compra de 8 euros por persona, con independencia de los platos que se pidan. Ese precio incluye el servicio y las guarniciones, pero las bebidas se cobran aparte.

pescados materia prima

A la hora de elegir, un pescadero nos enseña los productos que ha traído de la lonja y nos ayuda a decidir qué queremos pedir. Igual tarea hace un carnicero si lo que queremos comer es carne. Lo bueno es que no tenemos por qué tomar raciones cerradas, sino que podemos hacerlas a nuestro gusto.

Imaginad que queremos una fritura de pescado como entrante. Podemos pedir que lleve más de un ingrediente o menos de otro, o que tenga muchas puntillitas de Sanlúcar, unas pocas acedías de Cádiz y dos salmonetes de Huelva. El precio se calculará exactamente según el peso de cada ingrediente.

Con las carnes ocurre lo mismo. Podemos pedir un chuletón de 600 gramos para uno y otro de 400 para otro, o un corte de solomillo más grande o más pequeño en función del hambre que tengamos. Por supuesto, como todo se compra en el mercado de la parte de abajo, se pagará exactamente por lo que se haya comprado, y no un precio fijo por el plato de carne o pescado.

carnes materia prima

Decoración y distribución

El local es muy curioso. En la planta baja, un suelo de adoquines nos recuerda a las calzadas de Lisboa de donde es Arturo, el dueño del local. Allí está la particular lonja donde elegimos los productos, así como la barra donde podemos tomar unos pinchos o unas cervezas si no queremos comer de manera formal.

En la planta de arriba, está el comedor que se divide en una zona alargada con una decoración acogedora y buena iluminación, y otra zona apartada que podría ser un reservado si así lo precisan los comensales. Allí se sirven los platos cocinados por el chef Carlos García.

El cliente disfruta de los productos que hay cada día en el mercado de la planta baja, por lo que en sentido estricto no hay una carta al uso. Se ofrecen diferentes formas de preparar las carnes o pescados que se hayan elegido, ya sea a la parrilla, al horno, a la sal, con salsa, etc. acompañados de la correspondiente guarnición que también elige el cliente entre varias posibilidades.

Lo que más me gusta es esa posibilidad de configurar el menú a medida tanto en la elección de la pieza, la cantidad exacta que se desea consumir y la forma en la que quieres que te lo preparen. Una vez adquirido en el mercado lo que se desea, se sube a la parte superior, donde nos elaborarán el producto a nuestro gusto pagando el suplemento de 8 euros por persona, no por plato.

El restaurante Materia Prima también ofrece una buena selección de vinos y para rematar la experiencia, unos cuantos postres caseros.

Restaurante Materia Prima

C/Doctor Fleming nº 7
28036 Madrid
Tel reservas 913 440 177

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