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jueves, 14 de febrero de 2013

Logra un buen descanso nocturno cuidando los alimentos que ingieres

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Dormir adecuadamente es fundamental si queremos conservar la salud del organismo que cada día necesita de un descanso reparador para funcionar correctamente, por eso hoy, te contamos cómo puedes lograr un buen descanso nocturno cuidando los alimentos que ingieres.

Un buen descanso: clave para la salud

Dormir bien implica tener buenas defensas y prevenir enfermedades, así como también, reducir el estrés que sabemos puede disminuir el rendimiento físico e intelectual.

Asimismo, no dormir puede tener otros efectos sobre la salud, como incrementar hormonas de hambre y el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad, disminuir la construcción de músculo en el cuerpo, favorecer la síntesis de grasas, entre otros.

Los beneficios de dormir bien son muchos y por ello, necesitamos lograr un buen descanso, un sueño reparador que cuide de nuestro organismo. Y qué mejor que ayudarnos con los alimentos que ingerimos para lograrlo.

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Cómo lograr un buen descanso nocturno

Ya hemos dicho que el descanso influye en lo que comemos, pero también, lo que comemos puede influir en nuestro descanso.

Así, si nuestro trabajo digestivo es mayor el cuerpo no logra relajarse para dormir adecuadamente, por eso, debemos cuidar nuestras cenas y evitar comidas copiosas por la noche, así como difíciles de digerir, que pueden entorpecer nuestro descanso.

Asimismo, puede alterar nuestro descanso la ingesta de estimulantes del sistema nervioso central horas antes de ir a dormir, por lo que debemos evitar bebidas estimulantes, bebidas alcohólicas, así como bebidas con cafeína como el café o los refrescos.

Pues si nuestro sistema nervioso central se mantiene alerta antes de ir a dormir, claramente las posibilidades de relajarnos para descansar bien, son menores.

Por otro lado, hay alimentos que nos ayudan a dormir mejor, porque nos relajan y porque contienen sustancias precursoras de neurotransmisores que nos favorecen la conciliación del sueño.

Estos alimentos son aquellos que contienen triptófano que es precursor de serotonina, una hormona que nos ayuda a reducir tensiones y a dormir adecuadamente.

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Los alimentos que nos ayudarían en este caso serían el plátano, el atún, la leche o yogur, la avena, las cerezas o los frutos secos.

También son de ayuda los alimentos con hidratos porque éstos favorecen la llegada del triptófano al cerebro y al mismo tiempo, calman la angustia, dejan una sensación placentera y de relajación tras su ingesta que nos ayudan a dormir mejor.

Sin embargo, si bien puedes comer un plato de pastas para dormir bien por la noche, lo recomendable es no excederse con las cantidades, ni acompañar las mismas con salsas pesadas, picantes o difíciles de digerir.

Pero un plato con arroz y atún así como con plátano o yogur de postre, sería ideal para conciliar el sueño durante la noche.

Por supuesto, hay muchos otros factores que nos ayudan a dormir bien, como por ejemplo, relajarnos antes de ir a dormir y no llegar a la cama inmediátamente después de un ejercicio intenso, o tras una jornada intensa de trabajo.

Ya sabes, debes relajarte y favorecer tu descanso para contribuir a la salud del organismo, por lo tanto, recuerda que puedes lograr un sueño reparador cuidando los alimentos que ingieres.

Y como podemos ver, las comidas y nuestra dieta no sólo influyen en nuestro peso corporal sino en muchos aspectos de nuestro organismo.

En Vitónica | Más consejos para dormir bien
Imagen | CristiLopez, Abecerra y Hang_in_there




jueves, 3 de enero de 2013

Bueyes alimentados con cerveza para producir carne más jugosa

black angus wagyu

Un rancho en Texas ha contado el secreto que tiene para que sus bueyes produzcan carne más jugosa y al parecer, éste no es otro que alimentar al ganado con cerveza, para que su carne sea más parecida a la de Kobe japonés, el de la raza Wagygu tan apreciada en la cocina.

La forma de alimentar a los bueyes con este método trata de obtener una carne muy tierna, con una buena infiltración de grasa y sin recurrir a otros métodos prohibidos porque la carne ha de estar libre de hormonas. Según explican la cerveza no sólo aporta jugosidad a la carne sino un sabor más intenso, que cuando los animales beben agua.

Según los responsables del rancho T Kobe de Texas, la levadura contenida en la cerveza ayuda a mejorar la digestión de la carne y mejora tanto su textura, que resulta mucho más tierna, como su sabor.

Además de con cerveza, se les alimenta una mezcla de maíz, alfalfa, cebada y paja. En todo caso esta forma de alimentar al ganado lleva tiempo utilizándose en Japón con un resultado inigualable y una infiltración de grasa que hace que la carne se asemeje a los dibujos del mármol.

carne infiltrada de grasa

No sabemos si este rancho americano utilizará también las técnicas japonesas de dar masaje a las reses o si les pondrá música clásica, para que los animales estén relajados en todo momento, pero si consiguen una carne tan tierna como la producida en Japón, el éxito económico lo tendrán garantizado.

Tened en cuenta que el precio medio de la carne de Wagyu criada al estilo japonés de la ciudad de Kobe, está entre 100 y 300 euros el kilo, dependiendo de la pieza, por lo que puede que estos bueyes alimentados con cerveza para producir carne más jugosa sean un gran negocio para el rancho.

Vía | CBS News
Imágenes | Tarale en Flickr | Shan213 en Flickr
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