Cómo abrir un aguacate y deshuesarlo en un minuto

Si ya os hable de como acelerar la maduración del aguacate en casa, hoy os quiero mostrar el truco de cómo abrir un aguacate y deshuesarlo en 1 minuto. No es que quitar el hueso a un aguacate sea complicado pero es cierto que a veces, si el fruto está muy maduro, podemos destrozarlo.

El proceso es sencillo y requiere menos de un minuto. Merece la pena hacerlo así para conservarlo íntegro y que luego podamos laminarlo, hacer tiras o cubos y usarlo para hacer california rolls, ensaladas o cualquier preparación que tengamos en mente.

Lo primero será abrirlo por la mitad. Para ello es tan fácil como utilizar un cuchillo y rodear el aguacate. Como está el hueso no podremos abrirlo del todo como pasaría, por ejemplo, con un melón así que, una vez cortado cogemos el aguacate con las dos manos y hacemos un giro con las manos, cada una en una dirección. Una mano en el sentido de las agujas del reloj y la otra en sentido contrario. Voilà nuestro aguacate está abierto por la mitad.

Para quitar el hueso lo que haremos será dar un golpe seco con el filo del cuchillo sobre el mismo, para que el el cuchillo quede clavado. Y luego lo giramos suavemente. Veréis que el hueso se desprende y queda clavado en el cuchillo.

Solo nos queda pelarlo con cuidado y cortarlo según lo necesitemos. Si ya conocías este truco de cocina, perfecto y si no pues espero que te sirva. Es verdad que calóricamente hablando el aguacate es potente pero también es verdad que está tan bueno.

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Cómo acelerar la maduración de los aguacates en casa

A veces nos vemos en la tesitura de encontrar aguacates a buen precio pero están un poquito verdes y nos animamos a comprarlos. Y ya que lo hemos hecho pues queremos consumirlos cuanto antes así que ¿Cómo acelerar la maduración de los aguacates en casa?

Por hablar un poco de los aguacates, decir que para aztecas y mayas (sí, esos que han vaticinado el fin del mundo en pocos días), el aguacate era más que un alimento básico para su subsistencia. Le atribuían innumerables propiedades, algunas tan llamativas como su supuesto poder afrodisiaco que, al menos de momento, no queda sustentando por ninguna base científica. De hecho, su nombre proviene del término azteca ahuácatl, que también significaba “testículo”. Sin comentarios. El aguacate posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Esos aceites tiene altas propiedades antioxidantes.

Pero a lo que íbamos sobre como acelerar su maduración, muy sencillo, se pueden envolver en papel de periódico o guardar junto a plátanos o manzanas. Eso sí, una vez madurado y abierto conviene consumirlo de inmediato ya que, al igual que las manzanas, la pulpa se oxida, se ennegrece. Para evitarlo rocíalo con unas gotas de limón que hara de antioxidante natural y tápalo con papel film.

Si por el contrario se quiere retrasar la maduración, lo mejor es guardarlos en la nevera, en el cajón de las verduras pero eso es de perogrullo.

Así que ya sabéis si encontráis aguacates a buen precio y no están maduros o bien tenéis pensado hacer una ensalada con aguacate envolvedlos en papel de periódico y la maduración será más rápida. Para que vuestras ensaladas queden con unos cubos de aguacate perfectos no olvidéis usar el aguacate cuber.

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