Tzatziki de hinojo

Di no al 'salsiki'. / AINHOA GOMÀ

 

El tzatziki o tsatsiki no es una danza popular bielorrusa ni un deporte vasco, sino un aperitivo griego que cualquiera que haya viajado a la Hélade habrá probado. Sus ingredientes básicos son el yogur, el pepino y el ajo. Aunque estos dos últimos pueden causar una ciclogénesis explosiva en un estómago débil como el mío, nunca he podido resistirme a su atractivo: es sencillamente un plato perfecto para abrir boca.

En invierno, cuando el pepino no está en temporada, preparo algunas veces una versión con hinojo. El bulbo también pega muy bien con el yogur, y aunque no tiene ni de lejos tanta agua como la cucurbitácea, su sabor es aún más fresco. También sustituyo el ajo por menta, para intensificar aún más esa sensación. Si no has cocinado nunca hinojo, este plato puede ser una excelente introducción, porque resulta tan fácil de preparar como de comer.

Un último consejo: jamás de los jamases, ni aunque os estén torturando o estéis a punto de fallecer en el lecho de muerte, llaméis "salsiki" al tzatziki. Es más palurdo aún que decir "piza", "suchi" o escribir "tumaca".

Dificultad

Para personas que dicen "salsiki".

Ingredientes

Para 4 personas, como aperitivo

• 1 bulbo de hinojo grande o dos pequeños


• 200 g de yogur griego


• 1 cucharada de menta fresca picada


• 1/2 limón


• Aceite de oliva virgen extra


• Comino en polvo (opcional)


• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Cortar las ramas con hojas verdes del hinojo y reservarlas. Cortar el bulbo en juliana muy fina con un cuchillo afilado o mandolina. Salar, remover y dejar en un bol un cuarto de hora aproximadamente para que se ablande.

2. Mezclar el yogur, la menta, el zumo de limón, pimienta y una cucharada de aceite.

3. Secar un poco el hinojo con un paño o papel de cocina. Picarlo en grueso y añadirlo al yogur. Remover, corregir de sal y dejar que repose en la nevera un mínimo de media hora.

4. Servir con un chorrito de aceite por encima, comino en polvo si se quiere y las hojas del hinojo picadas. Se puede tomar con pan o como acompañamiento de unas bolitas de carne, por ejemplo.

La danza del sushi humano

En Directo al Paladar nos gustan mucho las ideas que combinan diferentes formas artísticas con la gastronomía de forma creativa. Normalmente nos llaman la atención propuestas visuales, como pinturas, esculturas o fotografías, pero en esta ocasión tenemos unos curiosos vídeos donde podemos ver una danza protagonizada por sushi humano.

Suena extraño, y lo cierto es que el resultado es algo singular. Se trata de una interpretación del sushi a través de la expresión corporal, encarnada por bailarines que representan algunas de las formas más conocidas de esta especialidad japonesa. Con una puesta en escena minimalista, los intérpretes protagonizan una extravagante aunque elegante danza, finalizando con una pose que se identifica con un tipo concreto de sushi.

Estos curiosos vídeos son parte de una campaña de publicidad llevada a cabo por el Consejo Godfisk de pescados y mariscos de Noruega. La idea es incentivar el consumo de productos del mar entre la población noruega, promoviendo el uso de los productos marinos en forma de sushi.

La autoría de la campaña pertenece a la agencia de publicidad Try/Apt, de Oslo. Conscientes de que hoy en día se necesita sobre todo llamar la atención del público, los creativos tuvieron la idea de lanzar una serie de vídeos donde primara la originalidad, sin perder de vista la naturaleza de aquello que están promoviendo. El resultado: una danza protagonizada por piezas de “sushi humano”.

De este modo, en los vídeos del proyecto podemos ver a varios bailarines profesionales ataviados con simples atuendos, interpretando una suave danza de reminiscencias clásicas, pero con extraños movimientos. Cada número finaliza con la representación de una pieza de sushi, maki, nigiri y sashimi, que sustituye a los bailarines al final de cada danza. No hay duda de que la idea es original, pero si resulta simpática o de mal gusto, ya depende de la interpretación de cada uno.

Vía | Design Taxi
En Directo al Paladar | Desde Japón con amor (y dashi), vídeo de la gastronomía nipona