Receta de brownie de moca

Creo que ya podéis haberos dado cuenta de que los brownies me gustan bastante ya que hasta la fecha, y para el poco tiempo que llevo en Directo al Paladar, con esta receta de brownie de moca, son tres ya los que os he enseñado. Probablemente no sea el último, así que deseo que también os entusiasmen tanto o más que a nosotros.

La receta, aunque con algunas variaciones, pertenece al libro Deliciosos Brownies del que os hablé en otra ocasión. Como os dije, un libro que para el precio mínimo que tiene, merece la pena totalmente porque contiene recetas tan deliciosas como esta. Los brownies están mucho más ricos recién hechos, pero una vez frío, podéis meterlo en el micro unos segundos y gana mucho más que totalmente frío.

Ingredientes para 12 raciones

• 50 gr de mantequilla, 120 gr de chocolate troceado, 2 huevos M, 175 gr de azúcar moreno, 2 cucharadas de café negro frío, 85 gr de harina de repostería (floja), 1/2 cucharadita de impulsor químico(Royal), 1 pizca de sal, 50 gr de nueces picadas.

Cómo hacer brownie de moca

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Derretimos el chocolate junto a la mantequilla, dejamos templar. Mientras en otro cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que esponje la mezcla. Incorporamos el chocolate, una vez se haya templado, la pizca de sal y el café. Mezclamos todo muy bien y agregamos las nueces picadas.

Echamos por último la harina y la levadura tamizadas. Lo unimos con cuidado y vertemos en un molde engrasado o forrado con papel de horno. Horneamos durante unos 30 minutos hasta que el brownie forme una costra crujiente en la superficie pero el interior esté todavía jugoso.

Sacamos del horno, dejamos enfriar en el molde unos minutos, desmoldamos y servimos cortado en porciones cuadradas. Se acompaña de helado o alguna salsa tal como explico en el apartado degustación.

Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Los brownies de moca se pueden tomar tal cual o acompañados de helado, pero también son perfectos para una merienda con un té o un café recién elaborado. Si queremos rizar el rizo y presentar un brownie todavía más delicioso, podemos hacer una salsa de vainilla o café con un poco de nata, chocolate blanco y vainilla o café, como prefiramos.

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En Directo al Paladar | Brownie de galletas Oreo. Receta

¿Has pensado con qué acompañar esos deliciosos brownies de moca? ¿Qué te parece hacerlo con una bebida tan sugerente como Amor para siempre? Tan solo necesitas 1 latte macchiato , recién hecho con la cafetera Saeco de Philips, al que añadirás 5 cl de licor de huevo.

El latte macchiato se prepara con dos tercios de leche caliente, un tercio de espuma de leche y uno o dos espressos, según gustos. A esta composición tricolor le sumas los 5 cl de licor de huevo y da como resultado una bebida espectacular a cuatro capas. ¿Te animas?

Brownie rápido en microondas. Receta

Una visita inesperada, un antojo chocolatero que no puede esperar ni media hora, que se nos ha estropeado el horno… situaciones como estas hacen que esta receta de brownie rápido al microondas sea la ideal, puesto que en diez minutos disfrutamos de un postre de chocolate capaz de reanimar a cualquiera por muy estresante que sea el momento. Esta es una receta sin pretensiones de sustituir un brownie hecho al horno, que os recomiendo por supuesto, pero nos puede sacar de algún apuro o antojo, por lo que creo que está bien conocerla.

Como siempre os digo en las recetas con microondas hay que tener la precaución de estar atentos durante ese corto periodo de tiempo. Aquí os pongo unos tiempos y potencias determinados por sí horneáis los cuatro recipientes a la vez, si quisierais hacer menos cantidad tendreis que bajar los minutos y el tiempo, puesto que el microondas no tarda lo mismo con menos recipientes dentro que cuando lo llenamos. En las instrucciones de la receta ya os indico tiempo y watios para según los que preparéis.

Ingredientes para cuatro brownies

• 200 g de chocolate, 3 huevos M, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 75 g de harina de repostería, ralladura de naranja.

Cómo hacer brownie rápido en microondas

Comenzaremos fundiendo en un bol el chocolate troceado junto con la mantequilla, para ello lo calentamos durante un minuto y cuarenta segundos a 800 watios. Removemos hasta que se mezclen bien los dos ingredientes.

En otro bol añadimos los huevos, la ralladura de naranja, el azúcar y la harina, batimos con unas varillas y le incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla. Vertemos la masa repartiéndola en cuatro flaneras grandes o seis pequeñas, engrasadas con un poco de mantequilla.

Metemos todas las flaneras al mismo tiempo en el microondas y las horneamos cinco minutos a 800 watios. Si quisiéramos hacer menos cantidad vamos bajando la potencia y el tiempo, así por ejemplo para solo un brownie, solamente necesitaríamos hornearlo dos minutos a 600 watios, vigilando de cerca para que no se queme.

Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este brownie rápido en microondas es para consumir recién hecho calentito, por eso su mejor acompañante será una buena bola de helado de vainilla o de algún otro sabor que nos guste o bien un poco de nata montada. Desde luego que con esta receta creo que ya nadie podrá decir que tiene antojo de pastel de chocolate y le da pereza hacerlo.

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Receta de brownie dos chocolates para el #díadelbrownie

Hoy no podía dejar la oportunidad de publicar un delicioso brownie como este, primero porque nos encantan y segundo, y más importante, porque es un homenaje al primer día de, movimiento que se empezó hace hoy exactamente un año entre un grupo de blogueros en Twitter. Así que esta es mi propuesta para el aniversario del #díadelbrownie.

Para mí un verdadero brownie tiene que contener una capa superior crujiente y hasta quebradiza, y esconder en su interior un jugoso bizcocho de chocolate y frutos secos, y si hasta está un poco crudo, mucho mejor. Esta receta es un buen ejemplo de lo que os digo, y el sabor os sorprenderá, ya que la combinación de ingredientes es realmente deliciosa.

Ingredientes para 12 raciones

• 120 gr de mantequilla, 150 gr de chocolate blanco, 75 gr de chocolate negro, 75 gr de avellanas peladas y tostadas, 2 huevos L, 120 gr de azúcar de caña, 120 gr de harina floja (repostería), 1 cucharadita rasa de impulsor químico (Royal).

Cómo hacer brownie dos chocolates

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. Engrasamos o forramos con papel de horno un molde, preferentemente cuadrado de 18 cm de lado. Fundimos la mantequilla con 25 gr de chocolate blanco y 25 gr de chocolate negro, el resto de chocolate lo troceamos y reservamos.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y la mezcla quede blanquecina. Agregamos en forma de hilo la mezcla de chocolate y mantequilla fundida cuando esté casi fría y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con el impulsor, y los chocolates y las avellanas troceadas. Vertemos la masa en la bandeja y alisamos la superficie.

Horneamos durante unos 30 minutos. Vigilaremos el tiempo para que el brownie no se haga en exceso ya que si no perdería toda su jugosidad. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe ligeramente y cortamos las porciones antes de servirlo.

Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Lo mejor para degustar correctamente este brownie dos chocolates es tomarlo tibio ya que así el interior estará en su punto óptimo de jugosidad. Si lo acompañamos como manda la tradición, con un poco de helado de vainilla, el contraste de sabores y temperaturas no os dejará indiferentes. Recomiendo siempre dejar más bien el interior crudo, si hacéis la prueba del palillo, en el caso de los brownies debe salir húmedo.

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