Tostas de ensalada de pimientos con queso. Receta

Aunque no muy a menudo por eso de la “línea”, solemos tomar para cenar después de una cremita o una sopa, tostadas de este tipo, por eso me ha parecido bien enseñaros estas tostas de ensalada de pimientos con queso idiazábal que nos entusiasmas especialmente bien frías o pasando por el gratinador unos minutitos.

La ensalada de pimientos asados es algo muy común, al menos en nuestra casa, así que cada semana uno de los días lo dedico a asar pimientos en el horno y a hacer salsa de tomate casera, es como un ritual. Si no tenéis pimientos caseros, siempre podéis comprar alguno que sea más o menos artesano, el resultado será muy diferente y mucho mejor a que si utilizáis unos pimientos de cualquier clase.

Ingredientes para 2 tostadas

• 4 rebanadas de pan artesano, 100 gr de pimientos rojos asados, 2 dientes de ajo, 2 lonchas finas de queso idiazábal, aceite de oliva virgen extra, sal, vinagre de manzana.

Cómo hacer tostas de ensalada de pimientos con queso

Escurrimos los pimientos y los colocamos en un cuenco sin apenas jugo. Salamos, echamos un poco de vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra al gusto. Removemos y agregamos los dientes de ajo muy picados. Mezclamos todo y reservamos mientras preparamos el pan.

Cortamos las rebanadas de pan artesano en diagonal y las tostamos, bien en tostadora o sobre una sartén tipo parrilla. Colocamos sobre cada rebanada lascas de queso, o bien la loncha completa, encima ponemos un poco de ensalada de pimientos con parte del aliño. Servimos inmediatamente.

Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Baja

Degustación

Las tostas de ensalada de pimientos surgieron en casa por pura casualidad, ya que acostumbramos a tomar los pimientos asados de forma clásica en ensalada, y un día los pusimos sobre el pan tostado con queso y nos gustó mucho el resultado. También podéis poner el orden al revés, el queso sobre los pimientos, gratináis unos minutos en el horno, y obtenéis otra versión caliente y de pecado.

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Hoy os traigo un aperitivo que no por sencillo deja de ser delicioso. Ahora que las uvas ya empiezan a tener un precio moderado en las tiendas y presentan su mejor sabor, no debéis dejar de preparar esta bruschetta con Camembert y uvas al horno. Como todo este tipo de tostas que se preparan con pocos ingredientes, conviene escoger aquellos de alta calidad para que se refleje en el resultado final del plato.

Como os podéis imaginar el queso de este aperitivo puede variar a más o menos fuerte según los distintos gustos personales, yo he escogido el Camembert pues me parece que su sabor peculiar casa genial con el dulce de las uvas, pero podemos incluirle desde un queso fresco hasta un potente gorgonzola. Así que espero que me vayáis contando las pruebas con distintas variedades queseras para saber cómo os han quedado.

Ingredientes para cuatro bruschettas

• 20 uvas negras, 4 rebanadas de pan de pueblo o minibaguettes, 120 g de queso camembert, 8 ramitas de tomillo fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta rosa.

Cómo hacer bruschetta con camembert y uvas al horno

Comenzaremos precalentando el horno a 190 grados. Lavamos las uvas y las ponemos en una bandeja refractaria y le añadimos cuatro ramitas de tomillo y un poco de aceite de oliva. Horneamos las uvas durante diez minutos o hasta que parezca que se van a abrir. Las reservamos templadas.

Cortamos las rebanadas de pan y las untamos con un pincel de cocina con unas gotitas de aceite de oliva las colocamos en otra bandeja de horno y distribuimos el queso Camembert por encima en lonchas, las horneamos durante otros ocho minutos o hasta que veamos que el queso se comienza a derretir. Las retiramos del horno y les añadimos las uvas por encima del queso, una ramita de tomillo y una pizca de pimienta rosa. Servimos rápidamente antes de que se enfríen.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

La bruschetta con Camembert y uvas al horno se debe de servir bien caliente cuando el queso todavía esta blando y fundido. Es ideal para una entrada de una cena acompañada de un buen vino, a mi personalmente me encantan y cada vez que las tomo siempre vuelvo a repetir la misma frase clásica de “uvas con queso saben a beso”.

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