Después de las comidas tan intensas de las navidades, nuestros estómagos agradecerán un poco de cuidados y mimos. Y para ello, qué mejor que empezar el año con una buena dieta en la que incluyamos las verduras. Así que recordando la receta de la crema de champiñones de Ana, hoy quería enseñaros una versión diferente [...]
El artículo Crema de champiñones y arroz ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
Si os gustan los champiñones, no os perdáis esta crema. Igual que la de zanahoria y apio, que me dijistéis que os había gustado tanto (a mí también me encanta esa crema) es muy fácil de hacer y da muy buen resultado. Es totalmente vegetariana y gusta también a los niños. Podéis hacerla también con setas, [...]
El artículo Crema de champiñones ha sido originalmente publicado en Recetas Thermomix.
Hoy empezamos noviembre y parece que el nuevo mes nos ha recibido con temperaturas bajas. Ya sé que no descubro América con esta afirmación, pero es inevitable no pensar en el frío estos días, sobre todo a la hora de planificar las comidas en casa. No sé a vosotros, pero a mí me encanta aprovechar para tener siempre una crema de verduras a mano para calentar el cuerpo, especialmente por las noches. Hace unos días pudimos disfrutar de una sencilla crema de champiñones y puerros con jengibre.
Recuerdo que cuando era pequeña mi madre siempre preparaba las cremas más típicas, de calabacín, puerros, calabaza o coliflor, pero por mucho que me sigan gustando también quiero variar y probar sabores nuevos. Con lo que me gustan los hongos en general parece mentira que nunca antes hubiera cocinado una crema de champiñones, y me ha gustado tanto que se va a convertir en una receta habitual para las noches más frías del próximo invierno.
Limpiar bien los champiñones del exceso de tierra que puedan tener y trocear en cuartos. Desechar los extremos de los puerros y las capas exteriores, limpiarlos bien y cortar en rodajas. Picar la cebolla y pelar y picar el trocito de jengibre.
Calentar un poco de aceite de una olla o cazuela y pochar la cebolla. Añadir el jengibre, cocinar un minuto e incorporar el puerro. Dejar que coja color un par de minutos a fuego fuerte y añadir los champiñones. Regar con un chorro de vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
Salpimentar, cubrir con el caldo y llevar a ebullición. Cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que los champiñones estén muy tiernos. Dejar reposar un poco y triturar. Ajustar el punto de sal y servir con un poco de crème fraîche o yogur.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
La crema de champiñones y puerros con jengibre resulta de lo más reconfortante servida bien caliente en una noche fría, aunque también puede ser un estupendo primer plato. Podemos degustarla añadiendo picatostes crujientes, un poco de jamón o huevo duro picado, o sencillamente con un buen pan al lado.
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