¿Un señor de una tribu? / EL COMIDISTA
Los
ochenta fueron años deleznables por culpa de los calentadores y los
bañadores subidos por la zona de la ingle, pero fueron grandes por
muchas otras cosas. Entre ellas, los Peta Zetas, esos caramelos
explosivos que de pequeños nos hacían flipar porque no entendíamos cómo
podían explotar de aquella manera y... bueno, de mayores más o menos
también. Aunque sepamos que se debe al anhídrido carbónico, el momento
de meterse una de estas guarreridas españolas (literalmente: la empresa
que los produce, llamada Zeta espacial, tiene la sede en Rubí) sigue
teniendo mucho de magia, por lo que algunos cocineros, cocinillas o
chocolateros nostálgicos (las rocas de l´Exquisit son de pecado mortal) rescatan la explosiva chuche para sus creaciones dulces.
Los
bocaditos que propongo hoy, elaborados por la gran Mònica Escudero, pueden servir para acompañar el café o para cerdear a cualquier hora, porque saben a merienda en los bancos de la
esquina del cole y se comen sin sentir. Sale una buena cantidad, pero en
un tupper o lata os pueden durar eones, sobre todo en invierno. El
chocolate amargo, el crujiente de los maíces (también llamados quicos) y el dulzor de las pipas
caramelizadas os harán ver con otros ojos las tiendas de chucherías.
Para los escépticos de la mezcla de dulce y salado, vuestra zona de confort es un rollo. De nada.
Nivel de dificultad
Hay que fundir chocolate. Dificilísimo. Casi imposible, vamos.
Ingredientes
- 150 gramos de chocolate con 70% de cacao
- 100 gramos de maíz salado (cuando más crujiente mejor, yo usé el original de Mr. Corn)
- 100 gramos de pipas peladas
- 2 sobres de Peta Zetas sabor fresa (de los que no se hacen chicle)
- 2 cucharadas soperas de azúcar
Preparación
1.
Tostar las pipas en una sartén, añadir el azúcar y remover rápidamente
para que se caramelicen un poco sin pegarse. Apartar del fuego y seguir removiendo un rato, hasta que el caramelo se solidifique.
2.
Fundir el chocolate al microondas o al baño María. Si es al micro, id
vigilando cada pocos segundos para que no se queme, si es al baño María
que no entre ni una gota de agua, o se pondrá terroso y no servirá.
3. Mezclar el chocolate fundido con el maíz tostado y las pipas, y dejar templar un poco.
4.
Sobre un papel de horno (o papel de plata) poner montoncitos de Peta
Zetas un poco separados entre sí. (en la foto están encima, pero así quedan menos blandurrios).
5. Poner cucharadas de la mezcla de chocolate encima de los Peta Zetas. Dejar enfriar.
